老北京小吃:糖火燒

老北京小吃:糖火燒

老北京小吃:糖火燒 簡(jiǎn)介 糖火燒是是滿族傳統(tǒng)小吃。北京人常吃的早點(diǎn)之一,已有 300多年歷史,糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃,...
老北京小吃:蕓豆卷兒

老北京小吃:蕓豆卷兒

老北京小吃:蕓豆卷兒 簡(jiǎn)介 蕓豆卷是北京地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)名點(diǎn),后流傳入清宮。具有色澤雪白,質(zhì)地柔軟細(xì)膩,餡料香甜爽口的特色。傳說(shuō)是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣,便...
老北京小吃:焦圈

老北京小吃:焦圈

老北京小吃:焦圈 簡(jiǎn)介 焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。在老北京,男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時(shí)候...
老北京小吃:麻豆腐

老北京小吃:麻豆腐

老北京小吃:麻豆腐 簡(jiǎn)介 麻豆腐是北京的特產(chǎn),河南安陽(yáng)也有類似食物,稱為粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來(lái)是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨...
老北京小吃:驢打滾

老北京小吃:驢打滾

老北京小吃:驢打滾 簡(jiǎn)介 驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一,成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土...
老北京小吃:艾窩窩

老北京小吃:艾窩窩

老北京小吃:艾窩窩 簡(jiǎn)介 艾窩窩,是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是用糯米制作的清真風(fēng)味小吃,其特點(diǎn)是色澤雪白,形如球狀,質(zhì)地粘軟,口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃,就是進(jìn)...
老北京小吃:北京燒賣

老北京小吃:北京燒賣

老北京小吃:北京燒賣 簡(jiǎn)介 燒麥?zhǔn)潜本┚秘?fù)盛名的漢族小吃之一。燒賣起源于元大都(今北京),是地道的京味小吃。現(xiàn)在我國(guó)各地均有。燒麥起源于包子,它與包子的區(qū)別在于...
老北京小吃:褡褳火燒

老北京小吃:褡褳火燒

老北京小吃:褡褳火燒 簡(jiǎn)介 褡褳火燒是一種北京常見食品,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入油鍋煎熟,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長(zhǎng)型,有時(shí)對(duì)折。類...
老北京小吃:奶油炸糕

老北京小吃:奶油炸糕

老北京小吃:奶油炸糕 簡(jiǎn)介 奶油炸糕是有名的京味小吃,其有著老北京十三絕的稱號(hào),也是北京小吃中富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種。奶油炸糕呈圓形,外焦里嫩,香味濃郁,富有營(yíng)養(yǎng),...
老北京小吃:酸梅湯

老北京小吃:酸梅湯

老北京小吃:酸梅湯 簡(jiǎn)介 酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料,在炎熱的季節(jié),多數(shù)人家會(huì)買烏梅來(lái)自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),里邊放點(diǎn)白糖去酸,冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原...
老北京小吃:灌腸

老北京小吃:灌腸

老北京小吃:灌腸 簡(jiǎn)介 灌腸是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。 在北京的小吃中,灌腸要算得上是物美價(jià)廉,絕對(duì)的大眾化。這種純北京式的真...
老北京小吃:薩其瑪

老北京小吃:薩其瑪

老北京小吃-薩其瑪簡(jiǎn)介:薩其馬,又稱沙琪瑪,滿族的一種食物。清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后,用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式...
老北京小吃:糖瓜

老北京小吃:糖瓜

老北京小吃:糖瓜 簡(jiǎn)介 “糖瓜兒粘”是過(guò)去講廿三那天要祭灶王,買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著,既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí),請(qǐng)他多多美言之意,又有...
老北京小吃:銀絲卷

老北京小吃:銀絲卷

老北京小吃:銀絲卷 簡(jiǎn)介 漢族傳統(tǒng)小吃,亦是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)...
北京小吃:糖卷果

北京小吃:糖卷果

老北京小吃:糖卷果 簡(jiǎn)介 糖卷果是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃中的名品,深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗,配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。 歷史文化 ...
老北京小吃:冰糖葫蘆

老北京小吃:冰糖葫蘆

老北京小吃:冰糖葫蘆 冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來(lái)又酸...
北京小吃:北京烤鴨

北京小吃:北京烤鴨

北京特色小吃:北京烤鴨簡(jiǎn)介 烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名特產(chǎn),由中國(guó)漢族人研制于明朝,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而...
北京小吃:豆汁兒

北京小吃:豆汁兒

北京特色小吃:豆汁兒簡(jiǎn)介 豆汁兒是老北京獨(dú)特的漢族小吃,根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料,將淀粉濾出制作粉條等食品后,剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的,具...