糖醋排骨可以用白醋嗎

　　糖醋排骨是一道非常可口的菜肴，不僅平時(shí)在家庭當(dāng)中很多人會(huì)制作，在一些飯店也會(huì)經(jīng)常吃到這道菜。那么在家自制糖醋排骨的話，糖醋排骨可以用白醋嗎？怎樣才能把這道菜燒的好吃呢？今天就來跟大家聊聊關(guān)于糖醋排骨的烹制方法。

　　一、糖醋排骨可以用白醋嗎

　　可以。

　　糖醋排骨是可以用白醋的。白醋其實(shí)也是醋的一種，是沒有顏色的，酸味會(huì)比香醋和陳醋更酸一些，那么在制作糖醋排骨的時(shí)候，如果不想用醋的顏色去增加糖醋排骨的色澤的話，那么用白醋也是可以的，但是一定要掌握好白醋的量，因?yàn)榘状追诺倪^多的話，它的酸味就特別的濃重，所以盡量少放一些白醋，然后放上一些糖，這樣酸甜可口才好吃。

　　二、糖醋排骨做的好吃的秘訣

　　1.排骨先煮后炸

　　糖醋排骨一定要外面脆脆的焦焦的，里面肉嫩才好吃，所以要先把排骨放在油里面炸一下，但是炸排骨的時(shí)候，不能用生的排骨炸，用生的排骨炸出來的口感會(huì)非常的老。因此先要把排骨放到水里面去煮一煮，煮上20分鐘左右，然后再撈出控水，放到油鍋里用小火炸，炸的金黃焦脆就可以了，這樣做出來的排骨外脆里嫩，特別好吃。

　　2.勾芡

　　糖醋排骨想要做的好吃，那么一定要在出鍋之前做這么一道工序，那就是勾芡。準(zhǔn)備玉米淀粉或者是生粉，然后把它化開后倒入到排骨當(dāng)中，進(jìn)行勾芡收汁，這樣芡汁就會(huì)裹在排骨上面，口感特別的濃郁。

　　3.用冰糖上色

　　糖醋排骨講究的就是色澤紅潤，且看上去油潤，所以要想出這樣的色澤澤，以及它的油潤感，一定要用冰糖來炒色。準(zhǔn)備一些老冰糖，炒化之后把排骨放進(jìn)去炒，這樣的話排骨就可以做出特別的紅潤的色澤，而且看上去特別的油潤有食欲。

　　通過今天的分享，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道糖醋排骨到底應(yīng)該怎么做才會(huì)好吃了吧。所以如果大家想自己在家做糖醋排骨的話，用白醋或者香醋都可以，但是盡量不要用陳醋，因?yàn)殛惔姿幸环N特殊的味道，做出來的排骨的口感就會(huì)差很多了。