老北京小吃十三絕，你都知道哪幾種？ 提到北京，您能想到什么？是高樓林立， 是上下班匆忙的人們， 還是生活的快節(jié)奏？其實(shí)， 能代表一座城市特色也讓您念念不忘的是那...
2018年08月12日
2018年08月11日
老北京小吃：糖火燒
老北京小吃：糖火燒 簡(jiǎn)介 糖火燒是是滿族傳統(tǒng)小吃。北京人常吃的早點(diǎn)之一，已有 300多年歷史，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，...
2018年08月10日
老北京小吃：蕓豆卷兒
老北京小吃：蕓豆卷兒 簡(jiǎn)介 蕓豆卷是北京地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)名點(diǎn)，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色。傳說(shuō)是慈禧太后聽(tīng)見(jiàn)宮外有小販叫賣(mài)，便...
2018年08月09日
老北京小吃：焦圈
老北京小吃：焦圈 簡(jiǎn)介 焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京，男女老少都愛(ài)吃焦圈。北京人吃燒餅愛(ài)夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候...
2018年08月08日
老北京小吃：麻豆腐
老北京小吃：麻豆腐 簡(jiǎn)介 麻豆腐是北京的特產(chǎn)，河南安陽(yáng)也有類(lèi)似食物，稱為粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來(lái)是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨...
2018年08月07日
老北京小吃：驢打滾
老北京小吃：驢打滾 簡(jiǎn)介 驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土...
2018年08月06日
老北京小吃：艾窩窩
老北京小吃：艾窩窩 簡(jiǎn)介 艾窩窩，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米制作的清真風(fēng)味小吃，其特點(diǎn)是色澤雪白，形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進(jìn)...
2018年08月05日
老北京小吃：豆餡燒餅
老北京小吃：豆餡燒餅 簡(jiǎn)介 豆陷燒餅又稱蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常見(jiàn)品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過(guò)程中，因燒餅邊上有自然開(kāi)口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以...
2018年08月04日
老北京小吃：北京燒賣(mài)
老北京小吃：北京燒賣(mài) 簡(jiǎn)介 燒麥?zhǔn)潜本┚秘?fù)盛名的漢族小吃之一。燒賣(mài)起源于元大都（今北京），是地道的京味小吃。現(xiàn)在我國(guó)各地均有。燒麥起源于包子，它與包子的區(qū)別在于...
2018年08月03日
老北京小吃：褡褳火燒
老北京小吃：褡褳火燒 簡(jiǎn)介 褡褳火燒是一種北京常見(jiàn)食品，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入油鍋煎熟，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長(zhǎng)型，有時(shí)對(duì)折。類(lèi)...
2018年08月02日
老北京小吃：奶油炸糕
老北京小吃：奶油炸糕 簡(jiǎn)介 奶油炸糕是有名的京味小吃，其有著老北京十三絕的稱號(hào)，也是北京小吃中富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營(yíng)養(yǎng)，...
2018年08月01日
老北京小吃：酸梅湯
老北京小吃：酸梅湯 簡(jiǎn)介 酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買(mǎi)烏梅來(lái)自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原...
2018年07月31日
老北京小吃：灌腸
老北京小吃：灌腸 簡(jiǎn)介 灌腸是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一。是北京人喜愛(ài)的一種大眾街頭小吃。 在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價(jià)廉，絕對(duì)的大眾化。這種純北京式的真...
2018年07月30日
老北京小吃：薩其瑪
老北京小吃-薩其瑪簡(jiǎn)介：薩其馬，又稱沙琪瑪，滿族的一種食物。清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式...
2018年07月29日
老北京小吃：馓子麻花
老北京小吃：馓子麻花 簡(jiǎn)介 馓子麻花是北京清真小吃中的精品，北京十三絕之一，很受百姓歡迎，它的制作比較麻煩。在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化，再將...
2018年07月27日
老北京小吃：糖瓜
老北京小吃：糖瓜 簡(jiǎn)介 “糖瓜兒粘”是過(guò)去講廿三那天要祭灶王，買(mǎi)些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又有...
2018年07月26日
老北京小吃：姜汁排叉兒
老北京小吃：姜汁排叉兒 簡(jiǎn)介 姜汁排叉兒是北京十三絕之一，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時(shí)有明顯的鮮姜味而得名。 歷史文化 據(jù)《天橋小吃》作者張次溪先...
2018年07月25日
老北京小吃：蜜麻花（糖耳朵）
老北京小吃：蜜麻花（糖耳朵） 簡(jiǎn)介 蜜麻花是北京小吃中常見(jiàn)名品，又稱糖耳朵，北京十三絕之一，因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹Ｇ叭擞性?shī)說(shuō)：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴...
2018年07月24日
老北京小吃：銀絲卷
老北京小吃：銀絲卷 簡(jiǎn)介 漢族傳統(tǒng)小吃，亦是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)...
2018年07月23日
北京小吃：果子干兒
老北京小吃：：果子干兒 簡(jiǎn)介 果子干兒是用柿餅，杏干，黑棗，以及蓮藕，梨制作的一種小吃。柿餅呈琥珀色，大甜杏干呈橙紅色，加上雪白的藕片，上澆糖桂花汁，放在果盤(pán)里...
2018年07月22日
北京小吃：糖卷果
老北京小吃：糖卷果 簡(jiǎn)介 糖卷果是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛(ài)。主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。 歷史文化 ...
2017年12月24日
老北京小吃：冰糖葫蘆
老北京小吃：冰糖葫蘆 冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸...
2017年10月23日
北京小吃：北京烤鴨
北京特色小吃：北京烤鴨簡(jiǎn)介 烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名特產(chǎn)，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而...
2017年10月23日
北京小吃：豆汁兒
北京特色小吃：豆汁兒簡(jiǎn)介 豆汁兒是老北京獨(dú)特的漢族小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具...
