烏飯團 簡介 烏飯團，是安徽地區漢族傳統名點，節日食俗。在安徽沿江地區每年農歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。相傳，...
2017年11月28日
2017年11月28日
耿福興酥燒餅
耿福興酥燒餅 簡介 耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風味特色遠近馳名，譽滿長江沿岸，已經近85年歷史。 成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，里外酥，型美味香，...
2017年11月28日
蕪湖餛飩
蕪湖餛飩 簡介 蕪湖餛飩，起源于蕪湖市民間，后發展為蕪湖傳統名點，餛飩在蕪湖有自己的特色，餡大皮薄，個大。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮“，并以肉骨...
2017年11月27日
酒釀水子
酒釀水子 簡介 酒釀水子，是蕪湖特有的小吃，在蕪湖已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將...
2017年11月27日
廣善酥
廣善酥 簡介 南陵廣善酥，是安徽省南陵縣的特產，國內著名產品，南陵特產廣善酥是在佛教經典的有關素食記載及中醫食療的基礎上，按照現代營養學研制的純天然食品。
2017年11月27日
蕪湖臘味鴨肫
蕪湖臘味鴨肫 簡介 蕪湖臘味鴨肫,是安徽蕪湖傳統臘味菜，口味咸鮮，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。 做法 原料： 鴨肫500克，鹽25克，醬油35克，白酒50克...
2017年11月27日
蕪湖燒賣
蕪湖燒賣 簡介 燒賣，是蕪湖的傳統名點之一，歷史悠久。選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米制成餡心），用精白面粉加水揉合...
2017年11月27日
芥菜圓子
芥菜圓子 簡介 芥菜圓子，是安徽蕪湖地區漢族傳統小吃。 做法 食材：豆腐，香菇，胡蘿卜，芥菜，雞蛋。 調料：鹽、胡椒粉。 做法： 1.香菇用清水泡發，胡蘿卜洗凈...
2017年11月27日
蕪湖蟹黃湯包
蕪湖蟹黃湯包 簡介 蟹黃湯包，是蕪湖的傳統名吃，早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。著名的白案點心師傅劉厚富...
2017年11月26日
奶汁肥王魚
奶汁肥王魚 簡介 奶汁肥王魚，是由肥王魚配以多種調味料制成的一道亦湯亦菜的美食，具有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點，該菜含有豐富的蛋白質，特別適合滋補食用。 肥王魚...
2017年11月26日
燒餅夾里脊
燒餅夾里脊 簡介 燒餅夾里脊，安徽蚌埠著名的漢族小吃，起于引車賣漿之流，不登大雅之堂，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現代蚌埠飲食文化...
2017年11月26日
手抓餅
手抓餅 簡介 手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。由天津蔥油餅演化而來。其千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲...
2017年11月26日
吉祥餅
吉祥餅 簡介 吉祥餅，是安徽固鎮縣濠城地方的特產名吃，曾做為貢品，掛過金匾，號稱“天下第一餅”，是篩選淮北大綠豆，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序...
2017年11月26日
杜廣興板鴨
杜廣興板鴨 簡介 杜廣興板鴨是安徽省五河縣城效鄉西壩村養鴨專業戶杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，宰殺前20小時將鴨...
2017年11月26日
金涂山燒全雞
金涂山燒全雞 簡介 蚌埠“金涂山燒全雞“是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油...
2017年11月25日
香炸琵琶蝦
香炸琵琶蝦 簡介 香炸琵琶蝦，淮北漢族傳統名菜，屬于沿淮菜系（主要由蚌埠、宿州、阜陽等地地方風味構成），是由鳳尾蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制...
2017年11月25日
朱洪武豆腐
朱洪武豆腐 簡介 朱洪武豆腐，又名鳳陽釀豆腐，是明太祖朱元璋的宮廷菜之一，也是沿淮地區的傳統名菜。此菜是豆腐夾餡，雖炸猶嫩，色奶黃，咸鮮可口，將圓形豆腐片夾上雞...
2017年11月25日
五香豆腐絲
五香豆腐絲 簡介 五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于我國的傳統素食。 豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋...
2017年11月25日
蕨根粉
蕨根粉 簡介 蕨根粉,是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉經現代工藝取其根部淀粉精制...
2017年11月25日
淮南小吃：淮南羊肉湯
淮南小吃-淮南羊肉湯-簡介：淮南羊肉湯，也是淮南一絕，與牛肉湯共為淮南雙絕。淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮的羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來，絡...
2017年11月25日
火燒冬筍
火燒冬筍 簡介 火燒冬筍，是安徽省徽州地區漢族傳統風味小吃，將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時，撥灰取出，去殼、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊...
2017年11月24日
火腿燉甲魚
火腿燉甲魚 簡介 火腿燉甲魚屬于徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬于高級。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠...
2017年11月24日
蒸香菇盒
蒸香菇盒 簡介 蒸香菇盒,，是淮南一道特色美食，做法簡單，味道美味。 做法 制作材料 水發香菇36個，熟火腿末25克，豬瘦肉200克，雞蛋1只，醬油l湯匙，上湯...
2017年11月24日
洛河豆餅
洛河豆餅 簡介 洛河豆餅，又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅，是“淮河三豆”（即洛河豆餅、夏集面圓、祁集豆圓）之一，是當地有名的土特產。 主要用料是將綠豆粉加面粉和水...
