小米錢錢飯 簡(jiǎn)介 小米錢錢飯，在呂梁很流行、很普及，這是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。但這種食品在全國(guó)來(lái)說(shuō)很少見(jiàn)，只有山西的呂梁地區(qū)西部和陜北地區(qū)才有，所以人們...
2017年12月13日
2017年12月13日
合楞子
合楞子 簡(jiǎn)介 流行于呂梁山區(qū)用土豆做的傳統(tǒng)食品，尤其在山西省臨縣比較知名。 山西位于黃土高原，尤其是呂梁地區(qū)，這里是中國(guó)革命的老區(qū)，位于山西省中部西側(cè)，東與太原...
2017年12月13日
臨縣大燴菜
臨縣大燴菜 簡(jiǎn)介 臨縣大燴菜，簡(jiǎn)稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣乃至呂梁地區(qū)的一道著名的漢族小吃，由于臨縣靠近陜北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由于地域跟風(fēng)俗不同，臨...
2017年12月13日
孝義火燒
孝義火燒 簡(jiǎn)介 火燒是山西省孝義縣具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。 火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點(diǎn)是它綿軟不...
2017年12月12日
石頭干餅
石頭干餅 簡(jiǎn)介 石頭干餅是呂梁的一種特色小吃，別具風(fēng)味。制作石頭干餅是世代家傳，是城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時(shí)過(guò)節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭...
2017年12月12日
孝義油炸糕
孝義油炸糕 簡(jiǎn)介 油糕也是孝義的一種風(fēng)味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來(lái)軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。蒸糕面是做好油糕的關(guān)鍵。要一...
2017年12月12日
抿尖
抿尖 簡(jiǎn)介 抿尖是晉語(yǔ)區(qū)常見(jiàn)的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一種面食，晉語(yǔ)稱為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀。 用豆面（...
2017年12月12日
石頭餅
石頭餅 簡(jiǎn)介 石頭餅，流行于晉南的一種特色小吃。又稱石予饃，唐朝時(shí)稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點(diǎn)，從而達(dá)到控制火...
2017年12月12日
興縣冒湯
興縣冒湯 簡(jiǎn)介 帽湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調(diào)料制成，咸麻酸辣，鮮香可口，俗稱“扁食帽湯”，是山西省遠(yuǎn)近聞名的漢族傳...
2017年12月12日
嵐縣莜面
嵐縣莜面 簡(jiǎn)介 莜面，由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。由于莜麥性喜寒、旱，在嵐縣莜麥大都...
2017年12月11日
吳家熏肉
吳家熏肉 簡(jiǎn)介 吳家熏肉是臨汾的傳統(tǒng)佳肴，迄今已有近百年的歷史。吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草...
2017年12月11日
安澤火腿
安澤火腿 簡(jiǎn)介 安澤火腿是山西傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以...
2017年12月11日
黃米蒸飯
黃米蒸飯 簡(jiǎn)介 黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在瓦甑中一層黃米一層蕓豆一層紅棗...
2017年12月11日
鄉(xiāng)寧白面油糕
鄉(xiāng)寧白面油糕 簡(jiǎn)介 鄉(xiāng)寧白面油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是山西一帶最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一。原料有白面、糖、油，是山西一道特色小吃，其圓如餅、形似鼓、色如銅、...
2017年12月11日
曲沃臘牛肉
曲沃臘牛肉 簡(jiǎn)介 曲沃臘牛肉是清真食品，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，是古晉都（現(xiàn)曲沃）的歷史傳統(tǒng)名產(chǎn)。相傳，此品種為曲沃城內(nèi)回民馬氏所創(chuàng)制，大約有300多年的歷史了。因...
2017年12月11日
牛肉丸子面
牛肉丸子面 簡(jiǎn)介 在臨汾就不能不說(shuō)牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬于平價(jià)小吃。很多臨汾人從外地回來(lái)，第一時(shí)間就來(lái)吃牛肉丸子面...
2017年12月10日
臨汾羊湯
臨汾羊湯 簡(jiǎn)介 臨汾羊湯，歷史悠久，味道獨(dú)特，羊湯館遍布于臨汾城內(nèi)的大街小巷。 臨汾羊湯的歷史可以追溯北魏時(shí)期拓跋氏時(shí)期，延續(xù)到現(xiàn)在可以說(shuō)是幾千年的歷史。現(xiàn)在聞...
2017年12月10日
洪洞元宵
洪洞元宵 簡(jiǎn)介 元宵是我國(guó)人民普遍喜食的一種風(fēng)味小吃，山西省內(nèi)的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。 洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所...
2017年12月10日
定襄蒸肉
定襄蒸肉 簡(jiǎn)介 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種...
2017年12月10日
保德碗托
保德碗托 簡(jiǎn)介 保德碗托是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨(dú)特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼后，拔出一個(gè)和碗形狀...
2017年12月10日
砍三刀
砍三刀 簡(jiǎn)介 砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳于山西太行山區(qū)的河北平山、井陘及山西五臺(tái)山一帶人春節(jié)期間的漢族面食小吃之一。因炸制時(shí)，為使麻...
2017年12月10日
神池月餅
神池月餅 簡(jiǎn)介 神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節(jié)漢族特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個(gè)山西，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶...
2017年12月09日
原平鍋魁
原平鍋魁 簡(jiǎn)介 原平鍋魁是山西省一種烤制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)。根據(jù)包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實(shí)心鍋魁兩種。其狀若塊，約三寸長(zhǎng)...
2017年12月09日
河曲酸撈飯
河曲酸撈飯 簡(jiǎn)介 河曲人發(fā)現(xiàn)泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，于是用心制成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時(shí)后澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為...
