燒餅夾里脊 簡介 燒餅夾里脊，安徽蚌埠著名的漢族小吃，起于引車賣漿之流，不登大雅之堂，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現代蚌埠飲食文化...
2017年11月26日
2017年11月26日
手抓餅
手抓餅 簡介 手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。由天津蔥油餅演化而來。其千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲...
2017年11月26日
吉祥餅
吉祥餅 簡介 吉祥餅，是安徽固鎮縣濠城地方的特產名吃，曾做為貢品，掛過金匾，號稱“天下第一餅”，是篩選淮北大綠豆，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序...
2017年11月26日
杜廣興板鴨
杜廣興板鴨 簡介 杜廣興板鴨是安徽省五河縣城效鄉西壩村養鴨專業戶杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，宰殺前20小時將鴨...
2017年11月26日
金涂山燒全雞
金涂山燒全雞 簡介 蚌埠“金涂山燒全雞“是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油...
2017年11月25日
香炸琵琶蝦
香炸琵琶蝦 簡介 香炸琵琶蝦，淮北漢族傳統名菜，屬于沿淮菜系（主要由蚌埠、宿州、阜陽等地地方風味構成），是由鳳尾蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制...
2017年11月25日
朱洪武豆腐
朱洪武豆腐 簡介 朱洪武豆腐，又名鳳陽釀豆腐，是明太祖朱元璋的宮廷菜之一，也是沿淮地區的傳統名菜。此菜是豆腐夾餡，雖炸猶嫩，色奶黃，咸鮮可口，將圓形豆腐片夾上雞...
2017年11月25日
五香豆腐絲
五香豆腐絲 簡介 五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于我國的傳統素食。 豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋...
2017年11月25日
蕨根粉
蕨根粉 簡介 蕨根粉,是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉經現代工藝取其根部淀粉精制...
2017年11月25日
淮南小吃：淮南羊肉湯
淮南小吃-淮南羊肉湯-簡介：淮南羊肉湯，也是淮南一絕，與牛肉湯共為淮南雙絕。淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮的羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來，絡...
2017年11月25日
火燒冬筍
火燒冬筍 簡介 火燒冬筍，是安徽省徽州地區漢族傳統風味小吃，將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時，撥灰取出，去殼、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊...
2017年11月24日
火腿燉甲魚
火腿燉甲魚 簡介 火腿燉甲魚屬于徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬于高級。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠...
2017年11月24日
蒸香菇盒
蒸香菇盒 簡介 蒸香菇盒,，是淮南一道特色美食，做法簡單，味道美味。 做法 制作材料 水發香菇36個，熟火腿末25克，豬瘦肉200克，雞蛋1只，醬油l湯匙，上湯...
2017年11月24日
洛河豆餅
洛河豆餅 簡介 洛河豆餅，又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅，是“淮河三豆”（即洛河豆餅、夏集面圓、祁集豆圓）之一，是當地有名的土特產。 主要用料是將綠豆粉加面粉和水...
2017年11月24日
上窯馓子
上窯馓子 簡介 上窯粗條馓子，也稱“油果”、“油面條”，上窯、洛河一帶較為多見，是一種古老的漢族面食，寒食節節日食品。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主...
2017年11月24日
淮南胡辣湯
淮南胡辣湯 簡介 淮南胡辣湯，又叫油茶，淮南的油茶有很多的地方特色，裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，...
2017年11月24日
糍糕
糍糕 簡介 糍糕，是一種淮南的特色小吃，用糯米制成。用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃...
2017年11月23日
祁集豆圓
祁集豆圓 簡介 祁集豆圓，又稱綠豆圓、小豆圓、糊蝦圓，為“淮河三豆”之一，淮南境內沿淮河兩岸均有大小不同的生產廠家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉...
2017年11月23日
封扁魚
封扁魚 簡介 封扁魚，是含山縣獨有的地方特產，得名于其獨特的民間工藝，保留鮮活鳊魚的完整體型，在鳊魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡制作而成，其成品肉...
2017年11月23日
當涂肥腸米線
當涂肥腸米線 簡介 肥腸米線，是當涂縣一大特色小吃，做法簡單，營養美味。 做法 將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內燒水，...
2017年11月23日
當涂大肉面
當涂大肉面 簡介 當涂大肉面，是當涂縣當地的特色小吃，歷史悠久，又稱205大肉面，于上世紀90年代中期落戶于205國道當涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味...
2017年11月23日
口袋鴨
口袋鴨 簡介 口袋鴨，是馬鞍山傳統名菜，其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營養豐富、味道純正、開胃健...
2017年11月23日
姥橋花生酥
姥橋花生酥 簡介 姥橋花生酥，是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由...
2017年11月22日
三口塘老鵝湯
三口塘老鵝湯 簡介 三口塘老鵝湯，是含山縣當地一道風味獨特的農家樂品牌菜肴，位于太湖山風景區南面，相距不過數里處。早在上世紀80年代中期，農民黃勁松根據祖傳秘方...
