蕭縣面皮 簡介 面皮，是蕭縣一大特色小吃，是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香...
2017年11月14日
2017年11月14日
蘑蒸魚
蘑蒸魚 簡介 蘑蒸魚，是宿州當?shù)氐囊坏捞厣朗场?做法 原料： 肉雞一只（約2000克）調料：千口蘑50克，蛋清1個，油菜心10個。 制法： (1)雞去毛和內臟...
2017年11月14日
符離集燒雞
符離集燒雞 簡介 符離集燒雞，已有千年的歷史，產于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮(zhèn)。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故...
2017年11月14日
鐵板魷魚
鐵板魷魚 簡介 鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。 菜品特色： 街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小...
2017年11月14日
皇藏峪蘑菇雞
皇藏峪蘑菇雞 簡介 皇藏峪蘑菇雞，是蕭縣的特色美食，由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕...
2017年11月13日
地鍋雞
地鍋雞 簡介 地鍋雞是山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。 特點： 地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟...
2017年11月13日
泗縣辣湯
泗縣辣湯 簡介 辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在制作的技術上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面...
2017年11月13日
泗縣豆腐腦
泗縣豆腐腦 簡介 豆腐腦亦稱豆腐花、豆花，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，可分為咸（北方）、甜（南方）兩種口味。豆腐腦制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不...
2017年11月13日
碭山潵湯
碭山潵湯 簡介 潵（sá）湯（古通撒，即撒湯）—流行在河南永城、安徽碭山，山東，安徽等豫魯蘇皖四省結合處的漢族風味小吃。肉不見肉，不腥、不膻，不膩、狀若王漿，色...
2017年11月13日
安徽小吃：無為板鴨（又稱無為熏鴨）
安徽特色小吃：無為板鴨（又稱無為熏鴨） 簡介 無為板鴨（又稱無為熏鴨），安徽省蕪湖市無為縣的名菜，早在清代道光年間就聞名于世，距今已有200年歷史。板鴨是無為的...
2017年11月13日
廬江米餃
廬江米餃 簡介 外面是純粹用米粉加工而成，里面的餡兒一般由豬肉和其他一些常見的應季蔬菜混合而成，再經過高溫油炸制作而成，色澤金黃，香脆可口，酥松細膩，是廬江人早...
2017年11月12日
一品玉帶糕
一品玉帶糕 簡介 玉帶糕是安徽省漢族糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗后嘖嘖稱贊，御封為“一品玉帶”，此后聲名遠揚...
2017年11月12日
臭桂魚
臭桂魚 簡介 臭桂魚是漢族傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶），流行于徽州地區(qū)。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發(fā)出的似臭非臭的氣...
2017年11月12日
八公山豆腐
八公山豆腐 簡介 八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統(tǒng)名肴，屬于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王劉安時期八公山一帶，即...
2017年11月12日
萬佛湖魚頭
萬佛湖魚頭 簡介 萬佛湖魚頭是一道以魚頭為原料的美味佳肴，具有養(yǎng)顏美容之功效，具有豐富的蛋白質，適合各個階層的人士食用。據(jù)說當年姜子牙釣魚的地點正是萬佛湖，而紂...
2017年11月12日
桃溪瓦罐湯
桃溪瓦罐湯 簡介 瓦罐湯，是舒城縣一大特色小吃，尤以桃溪瓦罐湯最為出名，凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃一條街吃過飯的人，無不為這里價廉味美、土色土香的特色小吃所吸引。...
2017年11月12日
將軍菜
將軍菜 簡介 將軍菜是金寨縣綠色食品特產，生產在大別山。為菊科植物的一個大族。我國各地稱作苦菜的，包括苦苣菜屬、萵苣屬、苦荬菜屬、菊苣屬等十多種。，古書上記其別...
2017年11月11日
金寨紅豆腐
金寨紅豆腐 簡介 金寨紅豆腐，是金寨縣山區(qū)傳統(tǒng)食品，尤以燕子河一帶的為佳。據(jù)說，它是當?shù)厣矫衲暌癸埖谋貍洳耍〖t豆的諧音“都富”。 其制作方法是以新鮮豬血、碎豬...
2017年11月11日
安徽小吃：壽縣大救駕
安徽特色小吃：壽縣大救駕 簡介 壽縣大救駕，是安徽省壽縣的名產，已經有一千多年的歷史。制作大救駕的主要材料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、...
2017年11月11日
毫州麻糊
毫州麻糊 簡介 麻糊，是毫州當?shù)胤浅Ａ餍械囊坏佬〕裕譃橄搪楹吞鹇楹搪楹锓庞惺雏}、調味粉、花生、黑芝麻和粉絲，甜麻糊里其實也不放糖，它和咸麻糊一樣，先是...
2017年11月11日
亳州小吃：義門羊肉湯
亳州小吃-義門羊肉湯-簡介：義門羊肉湯，是渦陽縣的特色美食，義門羊肉湯館大多位于義門鎮(zhèn)清真寺回民區(qū)，主要是回民經營羊肉湯為主。最具特色的店是“大將羊肉湯”，該店...
2017年11月11日
渦陽干扣面
渦陽干扣面 簡介 渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其...
2017年11月11日
扁豆糕
扁豆糕 簡介 扁豆糕，是亳州地方漢族特色小吃。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許淀粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可...
2017年11月10日
油炸饃
油炸饃 簡介 油炸饃，又名油杠，為亳州獨有，其形似油條，卻比油條短而粗；其味道也似油條，但比油條松軟可口，雖油炸卻不膩。在藥都每天早晚眾多街頭小吃中，油炸饃和麻...
