宣平餛飩 簡介 宣平餛飩，是在柳城畬族鎮一帶特有的美味餛飩，柳城畬族鎮原為宣平縣所在地，后與武義縣合并，宣平餛飩制作上是非常講究，餛飩薄薄的皮都是是手工打制。餛...
2017年11月02日
2017年11月02日
薄片火腿
薄片火腿 簡介 薄片火腿，是浙江金華傳統名菜，色澤紅潤似火，片薄油亮，香味濃郁，咸鮮適口，饒有回味。此菜選料講究，取用金華火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，此...
2017年11月02日
紹興臭豆腐
紹興臭豆腐 簡介 紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。 臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地...
2017年11月02日
糟青魚干
糟青魚干 簡介 糟青魚干，是浙江傳統名菜，青魚肉質肥美，富含蛋白質，經過冬腌春糟，夏天供應，肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。按照紹興習俗...
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 簡介 嵊州榨面，歷史悠久，制作精細，前清時已馳名，是嵊州傳統特產之一。 嵊州榨面做工考究，風味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清湯越雞
清湯越雞 簡介 清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的，它用紹興的特產越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。...
2017年11月01日
紹興香糕
紹興香糕 簡介 紹興香糕，是紹興名點，它的歷史十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥燒餅
重酥燒餅 簡介 重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產歷史。皮酥松脆，餡料松軟，無硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
紹蝦球
紹蝦球 簡介 紹蝦球，是紹興市漢族傳統名菜，蛋糊經油炸后形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
紹興茴香豆
紹興茴香豆 簡介 茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、...
2017年11月01日
鑒湖魚味
鑒湖魚味 簡介 鑒湖魚味，是浙江紹興菜，是草魚的一種做法，咸酸甜辣，鮮香可口。 紹興名廚運用鑒湖草魚，創制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚味菜。鑒湖...
2017年10月31日
紹興腐乳
紹興腐乳 簡介 紹興腐乳是浙江地區漢族名產，當地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉名菜...
2017年10月31日
湖州粽子
湖州粽子 簡介 天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“...
2017年10月31日
雪餃
雪餃—不用煮的餃子 簡介 雪餃，是浙江省湖州市菱湖鎮傳統的漢族小吃，其中以菱湖的雪餃為最。據傳已有三百余年歷史。 雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感松...
2017年10月31日
洗沙羊尾
洗沙羊尾 簡介 洗沙羊尾，浙江湖州傳統的漢族名點，因形似圓環，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖...
2017年10月31日
雙林子孫糕
雙林子孫糕 簡介 雙林子孫糕為浙江湖州雙林鎮漢族傳統糕類名點之—，1905年，南京人王雙喜在湖州開店,用米粉制成糕，取名子孫糕。意為“子子孫孫步步高升”。后由張...
2017年10月31日
桔紅糕
桔紅糕 簡介 桔紅糕，是浙江省湖州市的漢族名點之一，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆...
2017年10月30日
湖州大餛飩
湖州大餛飩 簡介 湖州大餛飩，是浙江地區一道漢族名吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，...
2017年10月30日
玫瑰酥糖
玫瑰酥糖 簡介 玫瑰酥糖，是浙江湖州四大漢族傳統名點之首屬于浙江省非物質文化遺產的一部分，也是中華老字號震遠同“茶食四珍”中的一珍，玫瑰酥糖是由“屑子、酥心、骨...
2017年10月30日
千張包子
千張包子 簡介 千張包子，是湖州特色小吃，尤以丁蓮芳千張包子最為有名。用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見方三角棱柱形的包子，食時佐以辣油、...
2017年10月30日
熏豆茶
熏豆茶簡介 熏豆茶又稱烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的地方傳統飲茶習俗。是一道以熏豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、桂花、芝...
2017年10月30日
嘉興粽子
嘉興粽子 簡介 嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉...
2017年10月30日
長安宴球
長安宴球 簡介 長安宴球，是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，魚肉...
2017年10月29日
西塘八珍糕
西塘八珍糕 簡介 西塘八珍糕，是浙江省西塘古鎮傳統特產，是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鐘道生按“外科正宗”古...
