洗沙羊尾
簡介
洗沙羊尾，浙江湖州傳統的漢族名點，因形似圓環，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內里板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。
做法：
1.取雞蛋數枚，只留蛋白；
2.打蛋白，直到蛋白發白，可豎起筷子為止；
3.細沙餡加入動物油，捏成球狀，外裹一層米粉；
4.在餡心外裹上打好的蛋清；
5.慢火過油，炸至金黃。趁熱吃，吃的時候外面撒上白糖。
小貼士：
趁熱吃，吃的時候外面撒上白糖即可。香酥可口，油而不膩。
