洛河豆餅

洛河豆餅

簡(jiǎn)介

洛河豆餅，又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅，是“淮河三豆”（即洛河豆餅、夏集面圓、祁集豆圓）之一，是當(dāng)?shù)赜忻耐撂禺a(chǎn)。

主要用料是將綠豆粉加面粉和水和成水粉漿，用平底鍋烙成餅狀。食用時(shí)可炒、可炸、可燴、可掛箱，當(dāng)?shù)赜熊洺础⑾阏ā⒐治抖癸灐煜涠癸灥瘸苑ǎ牢犊煽冢锹搴右粠⑿械拿牢叮绊懮鯊V。

歷史文化

傳說在清朝道光年間，古洛澗(洛河)大灣，連年饑慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長(zhǎng)鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵(lì)鄉(xiāng)鄰務(wù)農(nóng)經(jīng)商，并提議制豆餅為商品，是時(shí)洛河一帶盛行，故影響四方。

做法

將綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、掛箱等，當(dāng)?shù)赜熊洺炊癸灐⑾阏ǘ癸灐⒐治抖癸灐煜涠癸灒侨腽偧哑贰?/p>