抿圪斗 簡介 抿圪斗又稱抿蟲曲蛐，原產地山西省晉中市昔陽縣，是山西晉中一帶的主要面飯品種，清柔利口。不但可用豆面制作，還可用高粱面、細玉米面(須摻合適量的白面、...
2017年11月30日
2017年11月30日
盂縣鹵土豆
盂縣鹵土豆 簡介 盂縣鹵土豆，是山西陽泉孟縣一特色菜肴，做法獨特，歷史悠久。 做法 主料：土豆。 配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜...
2017年11月30日
炒不爛
炒不爛 簡介 炒不爛是山西地區較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后...
2017年11月30日
陽泉漂抿曲
陽泉漂抿曲 簡介 飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它...
2017年11月30日
山西小吃：刀削面
山西特色小吃：刀削面 簡介 山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面...
2017年11月29日
蕎麥圪坨
蕎麥圪坨 簡介 蕎面圪坨，以蕎面為料，羊肉湯或羊雜湯為輔的一種特色小吃。 大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨制，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，...
2017年11月29日
應州牛腰
應州牛腰 簡介 應州牛腰，山西應縣漢族特色小吃，屬于面食。是一種起源于清代中期的應縣美食，其色如咖啡，松軟甜潤。相傳在清代中期，應縣城內有個叫于義的飯店掌柜把白...
2017年11月29日
大同刀削面
大同刀削面 簡介 在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，...
2017年11月29日
苦蕎涼粉
苦蕎涼粉 簡介 苦蕎涼粉，為靈丘風味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名。苦蕎涼粉具有較高的營養和藥用價值。醫收記載“蕎麥可實腸胃、益氣力、續精神……...
2017年11月29日
靈丘莜麥面
靈丘莜麥面 簡介 莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜麥面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。山西靈...
2017年11月29日
山西小吃：莜面栲栳栳-莜面窩窩
山西特色小吃：莜面栲栳栳 簡介 “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。...
2017年11月28日
靈丘黃燒餅
靈丘黃燒餅 簡介 靈丘黃燒餅，是山西省靈丘縣的特色小吃，由于其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。靈丘黃燒餅，源于清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、...
2017年11月28日
靈丘熏雞
靈丘熏雞 簡介 靈丘熏雞是山西省靈丘縣的漢族傳統名菜，已有270多年的歷史，它被稱為山西“四大名熏”（熏雞、熏肉、熏醋、熏鴿）之一。 靈丘熏雞烹制加工時又加入了...
2017年11月28日
大同黃糕
大同黃糕 簡介 大同黃糕，是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點...
2017年11月28日
烏飯團
烏飯團 簡介 烏飯團，是安徽地區漢族傳統名點，節日食俗。在安徽沿江地區每年農歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。相傳，...
2017年11月28日
耿福興酥燒餅
耿福興酥燒餅 簡介 耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風味特色遠近馳名，譽滿長江沿岸，已經近85年歷史。 成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，里外酥，型美味香，...
2017年11月28日
蕪湖餛飩
蕪湖餛飩 簡介 蕪湖餛飩，起源于蕪湖市民間，后發展為蕪湖傳統名點，餛飩在蕪湖有自己的特色，餡大皮薄，個大。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮“，并以肉骨...
2017年11月27日
酒釀水子
酒釀水子 簡介 酒釀水子，是蕪湖特有的小吃，在蕪湖已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將...
2017年11月27日
廣善酥
廣善酥 簡介 南陵廣善酥，是安徽省南陵縣的特產，國內著名產品，南陵特產廣善酥是在佛教經典的有關素食記載及中醫食療的基礎上，按照現代營養學研制的純天然食品。
2017年11月27日
蕪湖臘味鴨肫
蕪湖臘味鴨肫 簡介 蕪湖臘味鴨肫,是安徽蕪湖傳統臘味菜，口味咸鮮，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。 做法 原料： 鴨肫500克，鹽25克，醬油35克，白酒50克...
2017年11月27日
蕪湖燒賣
蕪湖燒賣 簡介 燒賣，是蕪湖的傳統名點之一，歷史悠久。選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米制成餡心），用精白面粉加水揉合...
2017年11月27日
芥菜圓子
芥菜圓子 簡介 芥菜圓子，是安徽蕪湖地區漢族傳統小吃。 做法 食材：豆腐，香菇，胡蘿卜，芥菜，雞蛋。 調料：鹽、胡椒粉。 做法： 1.香菇用清水泡發，胡蘿卜洗凈...
2017年11月27日
蕪湖蟹黃湯包
蕪湖蟹黃湯包 簡介 蟹黃湯包，是蕪湖的傳統名吃，早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。著名的白案點心師傅劉厚富...
2017年11月26日
奶汁肥王魚
奶汁肥王魚 簡介 奶汁肥王魚，是由肥王魚配以多種調味料制成的一道亦湯亦菜的美食，具有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點，該菜含有豐富的蛋白質，特別適合滋補食用。 肥王魚...
