封扁魚

封扁魚

簡介

封扁魚，是含山縣獨有的地方特產，得名于其獨特的民間工藝，保留鮮活鳊魚的完整體型，在鳊魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡制作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。近來年，經安徽省好再來食品有限公司推廣，封扁魚已逐步發展成為含山乃至巢湖最具代表的地方特產之一。