安平煸炒雞 簡(jiǎn)介 安平煸炒雞產(chǎn)于柘城縣安平鎮(zhèn)。煸炒雞是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的漢族名小吃，為安平鎮(zhèn)丁家所祖?zhèn)鳎两裼邪儆嗄甑臍v史。炒鍋燒熱,油在旺火上燒至六成熟,推入雞條,小...
2018年01月01日
2018年01月01日
商丘小吃：利民羊肉湯
商丘小吃-利民羊肉湯簡(jiǎn)介：清澈澈的城河水環(huán)抱著一座小小的古城，它有一個(gè)最古老的名字，叫做“虞國(guó)”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上個(gè)世紀(jì)的1953年，谷、虞兩...
2018年01月01日
水激饃
水激饃 簡(jiǎn)介 水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府的一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜系。成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所...
2018年01月01日
蝦子燒素
蝦子燒素 簡(jiǎn)介 蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風(fēng)味──色重、香濃、湯厚、火透。 湯 夏邑 ，是河南省漢族傳統(tǒng)小吃中的名膳之一。晚清時(shí)，老廚師關(guān)合清每次招...
2017年12月31日
啥湯
啥湯 簡(jiǎn)介 啥湯是夏邑人民的特色小吃，其色、香、味具佳，含熱量高，冬夏皆宜。傳說(shuō)起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋、胡椒粉、等原料，味鮮香辣，口...
2017年12月31日
焦饹馇
焦饹馇 簡(jiǎn)介 焦饹馇是睢州獨(dú)有的漢族傳統(tǒng)小吃。入口脆香不膩，爽口宜人。適量食用，有清熱解毒、怯火、降血脂之獨(dú)特功效。曾為康熙一朝宮廷貢品，系優(yōu)質(zhì)綠豆和小米手工水...
2017年12月31日
陳店麻花
陳店麻花 簡(jiǎn)介 虞城縣陳店集麻花是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于豫菜系。是景家祖?zhèn)鳎嘟褚延腥俣嗄甑臍v史。陳店麻花，分甜、咸兩種。香甜酥脆，咽后無(wú)渣，炸出后可放...
2017年12月31日
冉家五香糟魚
冉家五香糟魚 簡(jiǎn)介 冉家五香糟魚是夏邑縣老城里冉獻(xiàn)東祖?zhèn)髦谱鳎嘟褚延?00余年歷史。相傳在清乾隆年間列為貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產(chǎn)200克左右重的肥嫩鯽魚...
2017年12月31日
郭家水煎包
郭家水煎包 簡(jiǎn)介 永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商業(yè)貿(mào)易局、商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃評(píng)審委員會(huì)評(píng)為“商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃”，同時(shí)被市政府認(rèn)定，并予以命名、頒牌...
2017年12月31日
煎糍粑
煎糍粑 簡(jiǎn)介 煎糍粑是一道美味可口的漢族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將糍粑團(tuán)下鍋，用鍋鏟把糍粑團(tuán)按成扁圓...
2017年12月30日
筒鮮魚
筒鮮魚 簡(jiǎn)介 商城地方風(fēng)味名菜，久為民間喜食。入冬時(shí)節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼處。月余后，取出以...
2017年12月30日
潢川空心貢面
潢川空心貢面 簡(jiǎn)介 潢川空心貢面 為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為河南省信陽(yáng)市潢川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。潢川空心貢面又稱光州貢面，是一種古老的漢族面食。 信陽(yáng)市潢川縣的...
2017年12月30日
面炕雞
面炕雞 簡(jiǎn)介 面炕雞是河南省信陽(yáng)市息縣傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于豫菜系。。把仔雞宰殺制凈，剁成核桃大小的塊，加蔥、姜、鹽腌漬20分鐘。蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片；干...
2017年12月30日
觀廟鋪臭豆腐卷
觀廟鋪臭豆腐卷 簡(jiǎn)介 觀廟鋪臭豆腐卷是一種信陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)小吃。成品有腐乳香，味鮮美，入菜可炒、炸、燴、燜，與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調(diào)成湯，滋味特佳，為他處仿制所...
2017年12月30日
清香豆面湯
清香豆面湯 簡(jiǎn)介 清香豆面湯是信陽(yáng)一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。鍋內(nèi)水燒開(kāi)；下入豆面條煮開(kāi)至面無(wú)硬心；撒入紅薯葉，煮至開(kāi)鍋停火。適合老年人和兒童食用。 做法 ...
2017年12月30日
商城煙熏臘肉
商城煙熏臘肉 簡(jiǎn)介 煙熏臘肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜，在商城煙熏臘肉是山城重慶一種很有味道的年貨。新鮮豬肉經(jīng)過(guò)花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏樹(shù)枝小火溫熏。臘肉...
2017年12月29日
商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉 簡(jiǎn)介 商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強(qiáng)，為雜食性...
2017年12月29日
羅山大腸湯
羅山大腸湯 簡(jiǎn)介 羅山大腸湯是河南信陽(yáng)羅山的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料燉制而成，加...
2017年12月29日
信陽(yáng)熱干面
信陽(yáng)熱干面 簡(jiǎn)介 信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的漢族小吃，屬于豫菜系。久負(fù)盛名。據(jù)說(shuō)，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來(lái)的。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘?..
2017年12月29日
孔集鹵雞
孔集鹵雞 簡(jiǎn)介 孔集鹵雞是河南鹿邑傳統(tǒng)的漢族名吃，屬于豫菜系。此菜滑酥肉爛，爛而不胎，肥而不膩，色鮮味美，醇濃厚，溫中益血、補(bǔ)精添髓、促進(jìn)發(fā)育、延緩衰老而聞名于...
2017年12月29日
關(guān)德功燒雞
關(guān)德功燒雞 簡(jiǎn)介 關(guān)德功燒雞，又稱關(guān)記燒雞，是河南周口市的漢族傳統(tǒng)名食，屬于豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨(dú)特風(fēng)...
2017年12月29日
白吉饃
白吉饃 簡(jiǎn)介 一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時(shí)碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無(wú)火色，內(nèi)側(cè)有一線若...
2017年12月28日
燒蒲菜
燒蒲菜 簡(jiǎn)介 燒蒲菜是淮陽(yáng)地區(qū)獨(dú)有的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產(chǎn)蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨(dú)燒制，也...
2017年12月28日
太康肘子
太康肘子 簡(jiǎn)介 太康肘子是享譽(yù)中原的河南太康漢族風(fēng)味名吃，用料為上等豬肘，輔以特制名貴材料和獨(dú)特制作工序，特點(diǎn)“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽(yù)為...
