陜西特色小吃：寶雞茶酥 簡(jiǎn)介 傳說(shuō)起源于清朝咸豐年間一個(gè)名叫禿娃的當(dāng)?shù)厝耍甲饕环N小吃取名茶酥并漸有名氣其茶酥作得色、香、味、型具佳，被譽(yù)為“禿娃茶酥”。 歷史...
2017年12月24日
2017年12月24日
老北京小吃：冰糖葫蘆
老北京小吃：冰糖葫蘆 冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸...
2017年12月24日
陜西小吃：干腳棒
陜西特色小吃：干腳棒 簡(jiǎn)介 干腳（jue)棒(bang)是陜西鳳縣的漢族名菜，在其他地方被稱(chēng)作紅燒豬腳，但鳳縣本地采用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時(shí)間、臘肉豬...
2017年12月24日
陜西小吃：鹿糕饃
陜西特色小吃：鹿糕饃 簡(jiǎn)介 “岐山掛面，鳳翔的酒，扶風(fēng)鹿糕京里走”。這是關(guān)中西府一帶流傳的關(guān)于名特產(chǎn)品的民謠。扶風(fēng)鹿糕是一種烤饃，是久享盛名的地方風(fēng)味食品。 特...
2017年12月24日
陜西小吃：扶風(fēng)一口香
陜西特色小吃：扶風(fēng)一口香 簡(jiǎn)介 扶風(fēng)一口香是陜西扶風(fēng)的漢族特色小吃，在岐山燥子面的基礎(chǔ)上精工細(xì)做，只吃一口，就讓你留連往返。 概述：先做哨子雞蛋煎成薄餅，切成菱...
2017年12月23日
陜西小吃：西府醋粉
陜西特色小吃：西府醋粉 簡(jiǎn)介 醋糟粉，是陜西西府的一種風(fēng)味小吃。用美陽(yáng)河水做的醋糟粉，那柔細(xì)、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一種撲鼻的清香味，使人回味無(wú)窮。西府是以...
2017年12月23日
陜西小吃：秦鎮(zhèn)米皮
陜西特色小吃：秦鎮(zhèn)米皮 簡(jiǎn)介 秦鎮(zhèn)米皮，是陜西西安戶(hù)縣的特色小吃之一，用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。秦鎮(zhèn)米皮，分為米皮和面皮兩大類(lèi)，米...
2017年12月23日
陜西小吃：鍋盔
陜西特色小吃：鍋盔 簡(jiǎn)介 鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃，尤以乾州鍋盔（乾縣鍋盔）最為有名。鍋盔源于外婆給外孫...
2017年12月23日
三原蓼花糖
三原蓼花糖 簡(jiǎn)介 蓼花糖，樣子像鼓槌形，金黃色的表皮里有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來(lái)瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一...
2017年12月23日
三原泡油糕
三原泡油糕 簡(jiǎn)介 泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面...
2017年12月23日
馇酥
馇酥 簡(jiǎn)介 乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發(fā)起成泡，顏色金黃，香酥可口。據(jù)傳馇酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時(shí)作為供品敬獻(xiàn)...
2017年12月22日
乾州豆腐腦
乾州豆腐腦 簡(jiǎn)介 豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區(qū)別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的制作工藝是，先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4...
2017年12月22日
乾州掛面
乾州掛面 簡(jiǎn)介 乾州掛面也叫酸湯面、酸湯掛面，看著細(xì)而白、吃著筋而光，并且耐存、耐煮，便于攜帶。不僅在乾縣境內(nèi)，現(xiàn)已成為關(guān)中地區(qū)群眾日常食用和饋贈(zèng)親友的一種佳品...
2017年12月22日
油茶泡饃
油茶泡饃 簡(jiǎn)介 油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區(qū)常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)名吃，當(dāng)?shù)厝顺Ｗ鲈绮统浴?食用時(shí)，將油茶切碎投入開(kāi)水鍋內(nèi)，放入鹽面后攪勻成糊狀。然后將饃（鍋盔、燒餅、...
2017年12月22日
普集燒雞
普集燒雞 簡(jiǎn)介 普集燒雞為陜西省咸陽(yáng)市久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜。始產(chǎn)于武功縣普集鎮(zhèn)。普集燒雞雞形完整、勻稱(chēng)、飽滿(mǎn)，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無(wú)渣...
2017年12月22日
麻食
麻食 簡(jiǎn)介 麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區(qū)（尤其在陜西省西安）的一道漢族傳統(tǒng)小吃。 麻食這種面食的歷史可以追溯到元代，當(dāng)時(shí)叫禿禿...
2017年12月22日
時(shí)辰包子
時(shí)辰包子 簡(jiǎn)介 時(shí)辰包子是陜西渭南市最有名的漢族傳統(tǒng)小吃。渭從取料到制作都有嚴(yán)格的規(guī)程，一絲不茍。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細(xì)磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬...
2017年12月21日
渭南雞蛋醪糟
渭南雞蛋醪糟 簡(jiǎn)介 雞蛋醪糟是陜西渭南著名的漢族小吃，重在作醅。 江米泡入凈水缸內(nèi)，水量以淹沒(méi)米為度，夏泡八時(shí)，冬泡十二時(shí)。米心泡軟，水空干，籠蒸半時(shí)，以涼水反...
2017年12月21日
水晶餅
水晶餅 簡(jiǎn)介 水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn)，[1]特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤(rùn)適口。外形美觀,配料制作講究，操作工藝嚴(yán)密。含有大量脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，油...
2017年12月21日
水磨絲
水磨絲 簡(jiǎn)介 水磨絲以豬耳為原料，因?qū)⒇i耳傳統(tǒng)名菜平面片開(kāi)，可見(jiàn)水磨石般花，故名。是陜西大荔縣著名的漢族小吃，距今已有200 余年歷史。 特點(diǎn)：此菜用料普通，但...
2017年12月21日
同州棗鹵沫糊
同州棗鹵沫糊 簡(jiǎn)介 同州棗沫糊又叫棗肉沫糊，是陜西省關(guān)中和西安一帶著名的漢族傳統(tǒng)小吃，以同州(今大荔縣)產(chǎn)生最早，最為有名，故多稱(chēng)“同州棗沫糊”。相傳，該小吃始...
2017年12月21日
麻食泡
麻食泡 簡(jiǎn)介 麻食泡是陜西華陰地區(qū)特有的風(fēng)味小吃，可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。據(jù)70歲的著名麻食廚師孟傳榮說(shuō)：民國(guó)三十年（1941），陜西省警察局局長(zhǎng)馬國(guó)華回鄉(xiāng)競(jìng)選...
2017年12月21日
大荔爐齒面
大荔爐齒面 簡(jiǎn)介 大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有面條柔韌光潤(rùn)，臊子香辣味濃的特色。 特點(diǎn)： 因其形似爐齒而得名，原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油...
2017年12月20日
椽頭蒸饃
椽頭蒸饃 簡(jiǎn)介 椽頭蒸饃是陜西關(guān)中的渭南地區(qū)的漢族特色面食，屬于饅頭一類(lèi)的小吃。因?yàn)檎舫鰜?lái)的樣子酷似“椽頭”，所以叫“椽頭蒸饃”。食之味長(zhǎng)，滿(mǎn)口皆香，熱吃不粘，...
