太康肘子
簡介
太康肘子是享譽中原的河南太康漢族風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特制名貴材料和獨特制作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽為“天下美味之大成”而馳名中原。正宗“肘子”，唯有“宋記”。宋記“太康肘子”唯一正宗。創始人為宋友華先生，故品牌名為“宋記”。購買時一定認清“宋記”和“太康肘子-宋友華”橢圓形商標。
歷史文化
太康肘子于1986年出現在太康賓館的宴席上。此后宋先生創辦商貿飯莊，主營太康肘子和豫菜，歷經20余年，太康肘子由此名揚內外。跟許多傳統美食相比，它也許沒有悠久的歷史。但是卻以獨特的風味享譽中原。外地游客來到太康品嘗不到太康肘子認為是莫大的遺憾，日本、意大利、澳大利亞、泰國等外國客人和臺灣回來探親的同胞，食用太康肘子之后，無不拍手叫絕。1990年，太康肘子被當地有關部門評為“優質風味小吃”，2003年被評為周口“四大名吃”之一，2006年榮獲“中原風味名吃”一等獎。
做法
原料：豬肘一個。輔料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大蔥、料酒、白砂糖、食鹽等
做法：1、將肘子放入油鍋炸至肘皮呈焦黃色撈出2、然后將輔料放入調味包入凈鍋3、將肘子放入，注水到浸住肘子為止。加火燒4個小時左右即可。
