上海特色小吃：上海酒釀湯圓簡介酒釀湯圓是一道歷史悠久的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于甜品點(diǎn)心菜譜之一，以湯圓為制作主料，口味屬于甜味。廣泛流行于長江流域，如四川、湖南、江浙...
2018年08月10日
2018年08月09日
上海小吃：老虎腳爪（又名金剛麒）
上海特色小吃：老虎腳爪簡介：老虎腳爪是一種起源于江蘇鹽城，流行于江蘇、上海一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，江蘇淮揚(yáng)地區(qū)稱之為金剛臍、金剛麒；鎮(zhèn)江等地亦稱京江臍。因正面突起六...
2018年08月08日
上海小吃：小紹興雞粥（上海十大名粥）
上海特色小吃：小紹興雞粥簡介小紹興雞粥是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營養(yǎng)豐富，是一道滋補(bǔ)...
2018年08月07日
糟田螺的做法（上海小吃）
上海特色小吃：糟田螺簡介：糟田螺是上海市的著名漢族風(fēng)味小吃之一。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，...
2018年08月06日
上海小吃：油氽饅頭的做法
上海特色小吃：油氽饅頭簡介：油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的漢族傳統(tǒng)小吃。饅頭形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥...
2018年08月05日
上海小吃：素菜包的做法
上海特色小吃：素菜包簡介：素菜包是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，以面粉為制作主料，素菜包的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。素菜包的特色：皮質(zhì)松軟，餡心清香爽口，是...
2018年08月04日
上海小吃：青團(tuán)的做法（艾草青團(tuán)子）
上海特色小吃：青團(tuán)簡介：青團(tuán)，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做...
2018年08月01日
上海南翔小籠包的做法（上海小吃）
上海特色小吃：上海南翔小籠包簡介：南翔小籠是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭，后曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治...
2018年07月31日
上海小吃：小楊生煎
上海特色小吃：小楊生煎簡介：小楊生煎，是上海一家特色生煎店，已發(fā)展有數(shù)家連鎖店。小楊生煎個大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調(diào)料制成。2006年“小楊生煎”獲得“...
2018年07月30日
上海小吃：上海三鮮餛飩
上海特色小吃：上海三鮮餛飩簡介：餛飩，北方叫餛飩，廣東稱之為云吞，新疆叫曲曲，福建叫扁食，四川稱抄手。價廉物美的三鮮小餛飩，可謂百吃不厭，小餛飩的包制，更是簡便...
2018年06月30日
上海小吃：條頭糕
上海特色小吃：條頭糕簡介 條頭糕，上海地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。糯米粉糅合細(xì)沙做成長條狀。 條頭糕的做法 條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長...
2018年06月29日
上海小吃：上海八寶飯
上海特色小吃：上海八寶飯簡介八寶飯是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅...
2018年06月28日
上海小吃：桂花酒釀圓子
上海特色小吃：桂花酒釀圓子簡介月桂花飄香，每年到這個時候，如果可以用桂花用來做這款桂花甜酒醇一定是味道香濃。桂花甜酒釀是上海和江蘇一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)。酒釀在明朝才作...
2018年06月27日
上海小吃：油墩子
上海特色小吃：油墩子簡介油墩子是江浙滬地區(qū)的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素材餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調(diào)稀的面糊，少許...
2018年06月26日
上海小吃：金澤狀元糕
上海特色小吃：金澤狀元糕簡介金澤狀元糕產(chǎn)自中國上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名漢族糕類特產(chǎn)之一。1861-1879年（清同治年間），糕以狀元命名有兩種說法：一以狀...
2018年06月25日
上海小吃：上海高橋松餅
上海特色小吃：上海高橋松餅簡介高橋松餅上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、...
2018年06月24日
上海小吃：城隍廟五香豆
上海特色小吃：城隍廟五香豆簡介城隍廟五香豆是上海地區(qū)漢族小吃，產(chǎn)地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，。“不嘗老城隍廟...
2018年06月23日
上海小吃：上海豬血扁
上海特色小吃：上海豬血扁簡介豬血扁是扁豆的一種，產(chǎn)于中國上海。特點(diǎn)為質(zhì)地脆嫩，味香糯，煮而易酥。 它有兩大其它扁豆無法與之匹敵的特點(diǎn)和作用：一是晚熟，在夏末秋初...
2018年06月22日
上海小吃：油豆腐線粉湯
上海特色小吃：油豆腐線粉湯簡介油豆腐線粉湯是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清...
2018年06月21日
上海小吃：擂沙圓
上海特色小吃：擂沙圓簡介擂沙圓是上海市喬家柵點(diǎn)心店的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香...
2018年06月20日
上海小吃：蟹殼黃
上海特色小吃：蟹殼黃簡介蟹殼黃，上海知名漢族小吃，屬本幫菜。因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤...
2018年06月20日
上海小吃：薄荷糕
上海特色小吃：薄荷糕簡介薄荷糕是中國滬菜菜系中很有特色的漢族糕點(diǎn)之一，以薄荷為制作主料，薄荷糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清香味。 夏天是薄荷糕最暢銷的季節(jié)，...
2018年06月20日
上海小吃：上海海棠糕
上海特色小吃：上海海棠糕簡介海棠糕是滬上著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，是用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一...
2018年06月20日
上海小吃：生煎饅頭
上海特色小吃：生煎饅頭簡介生煎饅頭，地方特色小吃，上海市特產(chǎn)，也是蘇州有名的點(diǎn)心之一。起源于1920年代的上海。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心...
