雙林子孫糕 簡(jiǎn)介 雙林子孫糕為浙江湖州雙林鎮(zhèn)漢族傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)之—，1905年，南京人王雙喜在湖州開店,用米粉制成糕，取名子孫糕。意為“子子孫孫步步高升”。后由張...
2017年10月31日
2017年10月31日
桔紅糕
桔紅糕 簡(jiǎn)介 桔紅糕，是浙江省湖州市的漢族名點(diǎn)之一，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆...
2017年10月30日
湖州大餛飩
湖州大餛飩 簡(jiǎn)介 湖州大餛飩，是浙江地區(qū)一道漢族名吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，...
2017年10月30日
玫瑰酥糖
玫瑰酥糖 簡(jiǎn)介 玫瑰酥糖，是浙江湖州四大漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之首屬于浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，也是中華老字號(hào)震遠(yuǎn)同“茶食四珍”中的一珍，玫瑰酥糖是由“屑子、酥心、骨...
2017年10月30日
千張包子
千張包子 簡(jiǎn)介 千張包子，是湖州特色小吃，尤以丁蓮芳千張包子最為有名。用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見方三角棱柱形的包子，食時(shí)佐以辣油、...
2017年10月30日
熏豆茶
熏豆茶簡(jiǎn)介 熏豆茶又稱烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的地方傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。是一道以熏豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點(diǎn)。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、桂花、芝...
2017年10月30日
嘉興粽子
嘉興粽子 簡(jiǎn)介 嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉...
2017年10月30日
長(zhǎng)安宴球
長(zhǎng)安宴球 簡(jiǎn)介 長(zhǎng)安宴球，是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，魚肉...
2017年10月29日
西塘八珍糕
西塘八珍糕 簡(jiǎn)介 西塘八珍糕，是浙江省西塘古鎮(zhèn)傳統(tǒng)特產(chǎn)，是藥物，又是糕點(diǎn)，歷史悠久，有口皆碑。是獨(dú)特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫(yī)鐘道生按“外科正宗”古...
2017年10月29日
烏鎮(zhèn)醬雞
烏鎮(zhèn)醬雞 簡(jiǎn)介 醬雞是一道烏鎮(zhèn)的漢族特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再...
2017年10月29日
蝦米套餅
蝦米套餅 簡(jiǎn)介 蝦米套餅，是浙江平湖市漢族傳統(tǒng)小吃精品。做法是將面粉和好，折成劑子，撳扁成中間厚邊緣薄的皮子，放豬板油丁、蝦米收口，先制成小圓餅，撣上飴糖，撒上...
2017年10月29日
蒸雙臭
蒸雙臭 簡(jiǎn)介 蒸雙臭，是浙江嘉興的特色小吃。它結(jié)合了當(dāng)?shù)貎煞N最臭的東西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調(diào)味品，然后放到旺火隔水蒸，十分鐘后，撒上蔥花...
2017年10月29日
二錦餡
二錦餡 簡(jiǎn)介 民國(guó)時(shí)期為嘉興吳震懋傳統(tǒng)特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐，加雞湯、火腿片、冬筍、糖、酒等佐料，用棉紙封罐，上蒸籠...
2017年10月29日
文虎醬鴨
文虎醬鴨 簡(jiǎn)介 文虎醬鴨，是浙江嘉興的一道地方特產(chǎn)，運(yùn)用獨(dú)特的烹煮手藝，工藝先進(jìn)、用料考穵、口味獨(dú)特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全...
2017年10月28日
乳腐肉
乳腐肉 簡(jiǎn)介 乳腐肉是浙江嘉興的漢族傳統(tǒng)名菜，乳腐肉取夾心豬肉為主料，配以冰糖、乳腐鹵、紅曲粉、黃酒等輔料。先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠，用文火續(xù)蒸。肉質(zhì)酥糯，...
2017年10月28日
毛狗線粉
毛狗線粉 簡(jiǎn)介 毛狗線粉，是平湖非常有名的小吃，歷史悠久 “毛狗線粉”由指定廠家用優(yōu)質(zhì)番薯粉生產(chǎn)，下鍋前在大缸內(nèi)洗凈，浸泡數(shù)天。線粉制作過程中，主料、佐料都十分...
2017年10月28日
馬蹄松
馬蹄松 簡(jiǎn)介 馬蹄松是浙江省溫州地區(qū)漢族小吃，最早產(chǎn)于清雍正年間樂清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花。邊斜，五...
2017年10月28日
豬油糕
豬油糕 簡(jiǎn)介 豬油糕，又名脂油糕，屬閩式糕點(diǎn)。廣東，福建，浙江溫州地區(qū)的一種糕點(diǎn)。早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕是用豬油制成，潔白晶...
2017年10月28日
溫州魚丸
溫州魚丸 簡(jiǎn)介 溫州魚丸是一道浙江溫州的漢族名點(diǎn)，水鄉(xiāng)人家常見的風(fēng)味小吃食品，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，用魚肉加淀粉制成的，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形。1998年“溫...
2017年10月28日
膠凍
膠凍 簡(jiǎn)介 膠凍是浙江溫州傳統(tǒng)的地方小吃。以黃魚膠或其他魚類的鰾作原料，加水（50克千魚膠加2500克水）煮沸化成薄漿狀后，自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條...
2017年10月27日
白蛇燒餅
白蛇燒餅 簡(jiǎn)介 白蛇燒餅，古名胡餅，是浙江省漢族小吃，酥松味香，回味濃郁。 歷史文化 清光緒末年，市區(qū)府頭門鐘樓石側(cè)，有張氏寡婦，開燒餅店，在胡餅的基礎(chǔ)上，推出...
2017年10月27日
長(zhǎng)人餛飩
長(zhǎng)人餛飩 簡(jiǎn)介 長(zhǎng)人餛飩是浙江溫州漢族名小吃，傳說“長(zhǎng)人餛飩”源于1930年左右，當(dāng)時(shí)樂清人陳立標(biāo)來溫州以餛飩攤開始經(jīng)營(yíng)，沿街叫賣。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用鹽...
2017年10月27日
荷花酥
荷花酥 簡(jiǎn)介 荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥松香甜，別有風(fēng)味。“出淤泥而不染”是人們對(duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，...
2017年10月27日
山楂糕
山楂糕 簡(jiǎn)介 山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的漢族民間糕點(diǎn)，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板。口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸...
