廿八都銅鑼糕 簡介 廿八都銅鑼糕，是江南古鎮廿八都的漢族傳統節日特色糕點，已有千年歷史，在浙閩贛邊界地區被奉為"糕中之神"。滑膩爽口，百香調和，營養全面，并蘊涵...
2017年11月04日
2017年11月04日
金華火腿
金華火腿 簡介 金華火腿是浙江金華漢族特色風味食品，是金華市最負盛名的漢族傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、...
2017年11月03日
拔絲宣蓮
拔絲宣蓮 簡介 拔絲宣蓮，是浙江金華傳統的名菜，將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內，再撒上糖桂花，趁熱上席。色澤黃亮，外焦脆，內粉糯。 宣蓮色白芳...
2017年11月03日
蜜汁火方
蜜汁火方 簡介 蜜汁火方，為江蘇省蘇州地區漢族傳統名撰。與揚州“清湯火方”合稱“南北二方”，（清）袁枚在《隨園食單》中介紹蜜腿的制法：“取好火腿連皮切大方塊，用...
2017年11月03日
神仙燉雞
神仙燉雞 簡介 神仙燉雞，是金華名菜，雞酥肉爛，醇香溢室，鮮美襲人，營養豐富，可作作滋補菜肴給發育中的青年或病后者食補之用。 歷史文化 金華民間傳說此奇特烹調法...
2017年11月03日
肉麥餅
肉麥餅 簡介 肉麥餅，是浙江永康傳統的漢族名點，屬于餡餅類食品，外地稱“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很...
2017年11月03日
蘭溪雞子馃
蘭溪雞子馃 簡介 雞子馃也叫雞蛋餅，是浙江金華地區漢族傳統名點，金華各地均有攤店制作出售，而以蘭溪雞子馃最為著名。 一只豬油、瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中，灌入一...
2017年11月03日
擇子豆腐
擇子豆腐 簡介 擇子豆腐，是用一種叫擇子（學名“石櫟”）的野果制作而成的。秋天，擇子成熟，采摘下來，加水磨成粉，曬干后儲藏，以備常年制作。擇子不僅可制擇子豆腐，...
2017年11月02日
麻糍
麻糍 簡介 麻糍，是永康別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農歷七月半幾乎家家戶戶都要食用，在閩南、江西等地也有吃麻糍的傳統。市場上也常有出售，但唯獨城郊的...
2017年11月02日
宣平餛飩
宣平餛飩 簡介 宣平餛飩，是在柳城畬族鎮一帶特有的美味餛飩，柳城畬族鎮原為宣平縣所在地，后與武義縣合并，宣平餛飩制作上是非常講究，餛飩薄薄的皮都是是手工打制。餛...
2017年11月02日
薄片火腿
薄片火腿 簡介 薄片火腿，是浙江金華傳統名菜，色澤紅潤似火，片薄油亮，香味濃郁，咸鮮適口，饒有回味。此菜選料講究，取用金華火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，此...
2017年11月02日
紹興臭豆腐
紹興臭豆腐 簡介 紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。 臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地...
2017年11月02日
糟青魚干
糟青魚干 簡介 糟青魚干，是浙江傳統名菜，青魚肉質肥美，富含蛋白質，經過冬腌春糟，夏天供應，肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。按照紹興習俗...
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 簡介 嵊州榨面，歷史悠久，制作精細，前清時已馳名，是嵊州傳統特產之一。 嵊州榨面做工考究，風味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清湯越雞
清湯越雞 簡介 清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的，它用紹興的特產越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。...
2017年11月01日
紹興香糕
紹興香糕 簡介 紹興香糕，是紹興名點，它的歷史十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥燒餅
重酥燒餅 簡介 重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產歷史。皮酥松脆，餡料松軟，無硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
紹蝦球
紹蝦球 簡介 紹蝦球，是紹興市漢族傳統名菜，蛋糊經油炸后形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
紹興茴香豆
紹興茴香豆 簡介 茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、...
2017年11月01日
鑒湖魚味
鑒湖魚味 簡介 鑒湖魚味，是浙江紹興菜，是草魚的一種做法，咸酸甜辣，鮮香可口。 紹興名廚運用鑒湖草魚，創制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚味菜。鑒湖...
2017年10月31日
紹興腐乳
紹興腐乳 簡介 紹興腐乳是浙江地區漢族名產，當地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉名菜...
2017年10月31日
湖州粽子
湖州粽子 簡介 天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“...
2017年10月31日
雪餃
雪餃—不用煮的餃子 簡介 雪餃，是浙江省湖州市菱湖鎮傳統的漢族小吃，其中以菱湖的雪餃為最。據傳已有三百余年歷史。 雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感松...
2017年10月31日
洗沙羊尾
洗沙羊尾 簡介 洗沙羊尾，浙江湖州傳統的漢族名點，因形似圓環，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖...
