紹興臭豆腐 簡介 紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數(shù)咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。 臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數(shù)外地...
2017年11月02日
2017年11月02日
糟青魚干
糟青魚干 簡介 糟青魚干，是浙江傳統(tǒng)名菜，青魚肉質肥美，富含蛋白質，經(jīng)過冬腌春糟，夏天供應，肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。按照紹興習俗...
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 簡介 嵊州榨面，歷史悠久，制作精細，前清時已馳名，是嵊州傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。 嵊州榨面做工考究，風味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清湯越雞
清湯越雞 簡介 清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)風味名菜，據(jù)說是春秋時期越國流傳下來的，它用紹興的特產(chǎn)越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。...
2017年11月01日
紹興香糕
紹興香糕 簡介 紹興香糕，是紹興名點，它的歷史十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥燒餅
重酥燒餅 簡介 重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產(chǎn)歷史。皮酥松脆，餡料松軟，無硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
紹蝦球
紹蝦球 簡介 紹蝦球，是紹興市漢族傳統(tǒng)名菜，蛋糊經(jīng)油炸后形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
紹興茴香豆
紹興茴香豆 簡介 茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油?！保ㄖt豫、...
2017年11月01日
鑒湖魚味
鑒湖魚味 簡介 鑒湖魚味，是浙江紹興菜，是草魚的一種做法，咸酸甜辣，鮮香可口。 紹興名廚運用鑒湖草魚，創(chuàng)制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚味菜。鑒湖...
2017年10月31日
紹興腐乳
紹興腐乳 簡介 紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名產(chǎn)，當?shù)厝私小懊苟垢?，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜...
