定襄蒸肉 簡(jiǎn)介 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種...
2017年12月10日
2017年12月10日
保德碗托
保德碗托 簡(jiǎn)介 保德碗托是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨(dú)特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼后，拔出一個(gè)和碗形狀...
2017年12月10日
砍三刀
砍三刀 簡(jiǎn)介 砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳于山西太行山區(qū)的河北平山、井陘及山西五臺(tái)山一帶人春節(jié)期間的漢族面食小吃之一。因炸制時(shí)，為使麻...
2017年12月10日
神池月餅
神池月餅 簡(jiǎn)介 神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節(jié)漢族特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個(gè)山西，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶...
2017年12月09日
原平鍋魁
原平鍋魁 簡(jiǎn)介 原平鍋魁是山西省一種烤制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)。根據(jù)包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實(shí)心鍋魁兩種。其狀若塊，約三寸長(zhǎng)...
2017年12月09日
河曲酸撈飯
河曲酸撈飯 簡(jiǎn)介 河曲人發(fā)現(xiàn)泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，于是用心制成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時(shí)后澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為...
2017年12月09日
高粱面魚魚
高粱面魚魚 簡(jiǎn)介 高梁面魚魚，本是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品，近年來(lái)一些賓館、飯店，捕拾民風(fēng)，將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。 這在晉北的忻州、...
2017年12月09日
代州面麻片
代州面麻片 簡(jiǎn)介 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。代州城有名的商號(hào)“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋...
2017年11月29日
山西小吃：莜面栲栳栳-莜面窩窩
山西特色小吃：莜面栲栳栳 簡(jiǎn)介 “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。...
