平遙牛肉 簡(jiǎn)介 平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)美食文化的精華之一，古漢時(shí)就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對(duì)牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名的平遙牛...
2017年12月07日
2017年12月07日
太谷餅
太谷餅 簡(jiǎn)介 太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國(guó)，享有“糕點(diǎn)之王”的...
2017年12月07日
晉中油糕
晉中油糕 簡(jiǎn)介 油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經(jīng)油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。 晉中一帶，油糕的種類很多...
2017年12月07日
晉中油面
晉中油面 簡(jiǎn)介 油面是太谷縣的傳統(tǒng)食品，狀似饅頭，經(jīng)油炸制而成。外酥內(nèi)軟，香甜可口。 歷史文化 清乾隆年間，太谷縣即有油饃、油食等油炸食品。到咸豐、同治時(shí)，西街...
2017年12月07日
昔陽(yáng)吊爐小燒餅
昔陽(yáng)吊爐小燒餅 簡(jiǎn)介 昔陽(yáng)吊爐小燒餅，俗稱燒餅，是昔陽(yáng)傳統(tǒng)食品。產(chǎn)生于金元時(shí)期，迄今有八百余年歷史。當(dāng)時(shí)，外族侵略，戰(zhàn)火紛起，人們?yōu)榱颂颖軕?zhàn)亂經(jīng)常離鄉(xiāng)背井，一種...
2017年12月07日
甜蕎面涼粉
甜蕎面涼粉 簡(jiǎn)介 甜蕎面涼粉，在壽陽(yáng)一帶常為食用，是夏季的風(fēng)味涼面之一。 歷史文化 相傳趙匡胤由黃澤關(guān)到山西，正是暑伏天氣，走到南岔貫寺，已是人困馬乏，想吃點(diǎn)涼...
2017年12月06日
太谷熏鴿
太谷熏鴿 簡(jiǎn)介 太谷熏鴿是山西省太谷縣的漢族傳統(tǒng)名菜，色澤金紅、熏香味濃、入口醇香、營(yíng)養(yǎng)豐富的熏鴿擺在餐桌上，令人垂涎。已有近100年的歷史，太古熏鴿始創(chuàng)于清代...
2017年12月06日
蘸糊糊
蘸糊糊 簡(jiǎn)介 蘸糊糊是平遙人的一種粗糧吃法，主要用高粱面做，做法也很簡(jiǎn)單，把面攪到水里，溫火慢慢熬，并且不停地?cái)嚕恢卑境珊隣睿梢杂每曜影衙婧龏A起來，糊糊...
2017年10月19日
貓耳朵
貓耳朵 簡(jiǎn)介 貓耳朵是一種在山西、陜西等地流行的漢族傳統(tǒng)面食。其并非如名字所說用貓耳制成，只是因形似貓耳故名。在中國(guó)華北地區(qū)，貓耳朵大多像其他面食一樣作為主食，...
