奶汁肥王魚 簡(jiǎn)介 奶汁肥王魚，是由肥王魚配以多種調(diào)味料制成的一道亦湯亦菜的美食，具有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點(diǎn)，該菜含有豐富的蛋白質(zhì)，特別適合滋補(bǔ)食用。 肥王魚...
2017年11月26日
2017年11月26日
燒餅夾里脊
燒餅夾里脊 簡(jiǎn)介 燒餅夾里脊，安徽蚌埠著名的漢族小吃，起于引車賣漿之流，不登大雅之堂，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化...
2017年11月26日
手抓餅
手抓餅 簡(jiǎn)介 手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。由天津蔥油餅演化而來。其千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲...
2017年11月26日
吉祥餅
吉祥餅 簡(jiǎn)介 吉祥餅，是安徽固鎮(zhèn)縣濠城地方的特產(chǎn)名吃，曾做為貢品，掛過金匾，號(hào)稱“天下第一餅”，是篩選淮北大綠豆，經(jīng)浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序...
2017年11月26日
杜廣興板鴨
杜廣興板鴨 簡(jiǎn)介 杜廣興板鴨是安徽省五河縣城效鄉(xiāng)西壩村養(yǎng)鴨專業(yè)戶杜廣興把自養(yǎng)肥嫩鴨加工成板鴨。選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，宰殺前20小時(shí)將鴨...
2017年11月26日
金涂山燒全雞
金涂山燒全雞 簡(jiǎn)介 蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專利產(chǎn)品，風(fēng)味獨(dú)特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油...
2017年11月25日
香炸琵琶蝦
香炸琵琶蝦 簡(jiǎn)介 香炸琵琶蝦，淮北漢族傳統(tǒng)名菜，屬于沿淮菜系（主要由蚌埠、宿州、阜陽等地地方風(fēng)味構(gòu)成），是由鳳尾蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制...
2017年11月25日
朱洪武豆腐
朱洪武豆腐 簡(jiǎn)介 朱洪武豆腐，又名鳳陽釀豆腐，是明太祖朱元璋的宮廷菜之一，也是沿淮地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。此菜是豆腐夾餡，雖炸猶嫩，色奶黃，咸鮮可口，將圓形豆腐片夾上雞...
2017年11月25日
五香豆腐絲
五香豆腐絲 簡(jiǎn)介 五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于我國的傳統(tǒng)素食。 豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋...
2017年11月25日
蕨根粉
蕨根粉 簡(jiǎn)介 蕨根粉,是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙模宰龀龅姆劢z也就成了“黑粉絲”。蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制...
