山西特色小吃：刀削面 簡介 山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面...
2017年11月30日
2017年11月29日
蕎麥圪坨
蕎麥圪坨 簡介 蕎面圪坨，以蕎面為料，羊肉湯或羊雜湯為輔的一種特色小吃。 大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨制，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，...
2017年11月29日
應州牛腰
應州牛腰 簡介 應州牛腰，山西應縣漢族特色小吃，屬于面食。是一種起源于清代中期的應縣美食，其色如咖啡，松軟甜潤。相傳在清代中期，應縣城內有個叫于義的飯店掌柜把白...
2017年11月29日
大同刀削面
大同刀削面 簡介 在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，...
2017年11月29日
苦蕎涼粉
苦蕎涼粉 簡介 苦蕎涼粉，為靈丘風味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名。苦蕎涼粉具有較高的營養和藥用價值。醫收記載“蕎麥可實腸胃、益氣力、續精神……...
2017年11月29日
靈丘莜麥面
靈丘莜麥面 簡介 莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜麥面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。山西靈...
2017年11月29日
山西小吃：莜面栲栳栳-莜面窩窩
山西特色小吃：莜面栲栳栳 簡介 “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。...
2017年11月28日
靈丘黃燒餅
靈丘黃燒餅 簡介 靈丘黃燒餅，是山西省靈丘縣的特色小吃，由于其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。靈丘黃燒餅，源于清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、...
2017年11月28日
靈丘熏雞
靈丘熏雞 簡介 靈丘熏雞是山西省靈丘縣的漢族傳統名菜，已有270多年的歷史，它被稱為山西“四大名熏”（熏雞、熏肉、熏醋、熏鴿）之一。 靈丘熏雞烹制加工時又加入了...
2017年11月28日
大同黃糕
大同黃糕 簡介 大同黃糕，是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點...
