【南瓜餅的做法】飯后小點心-南瓜餅
南瓜是個健康又美味的食材，蒸著吃，炒著吃或是做湯都各有特點，用南瓜和糯米結合做點心也是中式面點的傳統菜式，軟糯的米加上金黃的色配上紅豆沙餡，好吃又好看。快要過節了，讓咱們的餐桌也更豐盛，飯后小甜點一道，做起來還特簡單。
南瓜餅材料
主料:南瓜泥200克 糯米粉100克 糖桂花10ml 油15ml 豆沙餡150克
其他:炸油150ml 蛋清1個 白芝麻30克
做法：
1.南瓜洗凈去皮去瓤，切片后放入籠屜蒸15分鐘。
2.蒸好的南瓜趁熱碾成泥，加入糯米粉,再加入15ml的油和10ml的糖桂花,揉成比較軟潤的面團,包裹保鮮袋餳15分鐘。
3.取一塊糯米南瓜面團，搓圓后按壓成圓片，包入豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。將南瓜餅蘸點蛋清，然后沾滿白芝麻，壓扁成餅狀.
4.鍋中倒入炸油，五成熱后將南瓜餅放入，小火煎至兩面金黃即可.
Cook’s tip
1、南瓜泥的用量根據南瓜的品種不同也略有區別,有的南瓜水分大,有的南瓜水分小,根據面團的軟硬可以適當增加水或者糯米粉的用量。
2、南瓜泥用蒸或者用微波爐加熱都可以。
