【南瓜的做法】椰香南瓜派
為快樂添磚加瓦，這款可以幫忙趕走抑郁，帶來好心情的椰香南瓜派，如果你也愿意快樂地享受每一天，就一起來做吧。
【椰香南瓜派】(分量：一個6寸的派)
配料：
派皮：低筋面粉100克，細砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克
派餡：煮熟的南瓜125克，椰漿粉15克，水110ML，椰絲25克，糖30克，雞蛋1個
烘焙：中下層，200度烘烤十分鐘后，調為170度烤焙直到派餡凝固。
制作過程：
派餡的制作：
將南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右)，將煮熟的南瓜泥125克、椰漿粉15克，水110ML、糖30克，雞蛋1個，椰絲25克一起放入食品料理機，攪拌約1分鐘，成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機，也可把南瓜放到碗里用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻)。
椰香南瓜派的制作：
1、面粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油。
2、用手把黃油和面粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態。
3、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。
4、把混合好的蛋黃水倒入第3步的面粉中
5、輕輕揉成面團。揉好的面團放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時)。
6、冷藏好的面團取出，搟成薄片。
7、把薄片蓋在派盤上，用搟面杖滾過派盤，將多余的邊切斷。
8、除去多余的邊角。
9、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起。
10、派皮松弛10分鐘左右，倒入餡料，8分滿。烤箱事先預熱到200度，用200度烤十分鐘以后，把溫度調成170度，繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘。
烤好后，在表面撒一些椰絲裝飾。
TIPS：
1、南瓜派之所以能幫忙趕走抑郁，帶來好心情，是因為南瓜富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。
2、椰漿粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰漿濃縮后制成的粉末(類似牛奶和奶粉的關系，不是超市里那種用來沖飲料喝的椰子粉哈)。它的用量可以根據口味自由調節，如果喜歡濃郁的椰香，可以多放一些。
3、買不到椰漿粉的同學，可以用125ML椰漿代替15克椰漿粉+110ML水。如果椰漿也買不到，就用牛奶吧，制作奶香味的南瓜派餡也非常美味。
4、開始用200度高溫烤焙10分鐘，是為了讓派皮盡快定型，不會被餡料弄濕。但十分鐘后一定要調成170度來烤哈，不然南瓜餡會容易開裂，并且口感較老。
5、我用的是日本南瓜，顏色發黃，所以派餡的顏色也是黃色的。如果你用普通南瓜來做，就是傳統的紅色派餡了哈.
