【南瓜餅的做法】用微波爐做出美味南瓜餅
南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，全國各地均有栽培。
中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，并能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，還可有效地預防前列腺肥大。
南瓜的吃法很多，最近進館子吃了南瓜餅，感覺味道不錯，就想起了做南瓜餅。用微波爐做南瓜餅，做法還是蠻簡單的。
做法：
1）需要用到的主要材料，就是南瓜和糯米粉。首先，要把南瓜去皮，切成小片兒。
2）把切好的南瓜片兒，放入一個可以用于微波爐的大碗里，蓋上蓋子（稍微留一點點縫隙），用微波爐轉5分鐘左右，或者直至南瓜軟熟。取出后，用勺子背兒碾成南瓜泥，趁著還比較熱的時候，就倒入糯米粉，喜歡較甜口味的話，這一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子攪和勻，然后等到不燙手的時候，用手和成面團。
3）喜歡包餡兒的話，就把南瓜面團取一小塊，用手按扁，中間放入一點餡兒，然后合攏四周，成一個小球，再小心地按扁，成為餅狀。如果覺得包餡兒麻煩的話，可以不包餡兒，直接壓成餅狀吃起來也不錯。我一般比較喜歡用的餡兒是豆沙，蓮蓉，果脯，或者切成小塊兒的香蕉。
4）做好的小餅上，可以根據自己的喜好，按上去一點果仁什么的，我加的是南瓜仁。用瓜子仁，芝麻粒也都可以的。
5）煎鍋熱油少許，開中火，把小餅放進去煎，把兩面全部煎成漂亮的金黃色，就是好了。
提示：
1）用微波爐煮南瓜的時間，要根據微波爐的功率和煮的南瓜的多少來調整，以煮熟為標準。
2）煮好的南瓜，取出后，如果里面有很多水分，建議先倒掉，然后再碾碎，要不然，可能就需要加很多很多的糯米粉才能夠和成面團兒。另外，如果和面的時候，不小心倒多了糯米粉，可以適當加水，直到和成柔軟的面團。
3）趁南瓜泥還熱著的時候就倒入糯米粉，和好的面團會比較容易包餡兒。
4）包的時候，把用不到的面團放在碗里，用保鮮膜或者蓋子蓋起來，以免風干，包餡兒的時候會容易破碎不成形狀。
