脆皮南瓜餅的做法 南瓜餅的制作方法

（脆皮南瓜餅的做法）脆皮南瓜餅是一道地道的民間小吃，小吃口感外酥里嫩軟軟呼呼。主要原料為南瓜、糯米粉、煉乳、牛奶、面包糠、白砂糖、餡料。

南瓜餅的制作方法，脆皮南瓜餅的做法

南瓜切塊蒸熟

壓成泥

加入糯米粉

揉成光滑的面團(tuán)

把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子

把小劑子揉圓捏成片

南瓜餅的制作方法 脆皮南瓜餅

包入豆沙

包好，再揉成餅狀

拿一個(gè)小刷子，在餅坯上刷上清水，粘上面包糠，兩面都粘上

鍋中放油，五成熱時(shí)，放入餅坯，小火慢炸至餅浮起來(lái)即可

脆皮南瓜餅的做法

材料：南瓜、糯米粉、玉米淀粉、熟白芝麻、細(xì)砂糖、豆沙

說(shuō)明：我真的沒(méi)辦法說(shuō)材料的多少，因?yàn)槟瞎嫌袀€(gè)很特別的地方，就是水分很多，然后各種牌子的面粉吸水量都不一樣，所以多少克數(shù)我沒(méi)辦法給出來(lái)。我自己做就是完全憑感覺(jué)做的。但好在這個(gè)東西不復(fù)雜。大家可以參考一下。

步驟：南瓜洗凈去籽切塊，上鍋蒸熟，倒掉底下的水分，加入少許白砂糖，攪拌成南瓜糊，然后趁熱倒入糯米粉和玉米淀粉（加玉米淀粉是為了涼了后也不會(huì)發(fā)硬，還有炸的時(shí)候外層更酥脆），玉米淀粉不要放多，我是400克左右的糯米粉放了大概30克玉米淀粉。攪拌后立即戴一次性手套揉成光滑的面團(tuán)。

將面團(tuán)分成9個(gè)劑子，然后搓圓，挖空中間，填入豆沙。揉圓，放到覆蓋了保鮮膜的冰箱抽屜里，稍微壓一下（只要不壓裂，可以盡可能地壓扁，因?yàn)樵奖≡胶谜ㄊ?。）在壓扁后的南瓜餅上刷一層清水，撒上白芝麻，再稍微壓一?不壓下去白芝麻會(huì)在炸的時(shí)候全部掉光的哦~)

將南瓜餅生胚放到冰箱速凍1小時(shí)。

平底鍋放油，小火煎至兩面金黃即可。

（怕不熟的，可以在煎的時(shí)候用牙簽在南瓜餅上扎五六個(gè)小孔，不要擔(dān)心哦，扎了后也看不見(jiàn)的，炸的時(shí)候會(huì)看到油從小孔中冒出來(lái)~）

這樣做出來(lái)的南瓜餅外層酥脆，里面很嫩，吃的時(shí)候注意豆沙會(huì)燙嘴~

脆皮南瓜餅的做法步驟

1. 南瓜切塊蒸熟，壓成泥。

2. 加入糯米粉，揉成光滑的面團(tuán)。

3. 把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。

4. 把小劑子揉圓捏成片，包入豆沙，包好，再揉成餅狀。

5. 拿一個(gè)小刷子，在餅坯上刷上清水，粘上面包糠，兩面都粘上。

6. 鍋中放油，五成熱時(shí)，放入餅坯，小火慢炸至餅浮起來(lái)即可。

小貼士:一定要小火慢炸，否則餅就會(huì)外糊里生了。

煎南瓜餅的做法步驟

1.南瓜上鍋蒸熟

2.用小勺壓成泥

3.倒上糯米粉和糖

4.揉成不軟不硬的面團(tuán)

5.我隨便找了個(gè)點(diǎn)心模具，怕粘底下鋪的保鮮膜，沒(méi)有模具用手拍成餅即可

6.把大小合適的面放到模具里按平

7.扣出來(lái)即成

8.電餅鐺里加油燒熱，放上南瓜餅開(kāi)始煎

9.中間翻一次，兩面煎至金黃即可，用時(shí)三五分鐘，視南瓜餅的厚薄。

1.0吃起來(lái)軟軟的糯糯的，帶著南瓜清香甘甜，還不錯(cuò)