香蔥和大蔥無論是在它們的形態，口味，烹制方法以及食用價值上面，都有著非常大的區別，所以一般大家都不會把這兩種蔥搞錯。但是大家能說出香蔥和大蔥的區別在哪里嗎？相信很多人一時答不上來，今天就帶著大家具體了解一下。
香蔥和大蔥的區別
1.形態不同
首先大蔥它的莖是非常的粗壯的，同時它上面會有一些厚實的葉片，底部是白色的，上面是綠色的，一根很長，有的甚至有一個手臂那么長。但是香蔥的話，它的葉子是細細的，而根部也是非常的細小，整個一根香蔥的話，甚至只有筷子或者是小棍兒那么粗。所以它們在形態上是完全不一樣的。
2.吃法不同
大蔥的話像北方人喜歡直接把它洗干凈，蘸著醬來吃，或者把它切成片兒兒，直接炒著吃，也可以把它作為熗鍋的鍋底，把它切成片，然后鋪在底部，使食物會變得更香。香蔥的話，一般都是作為增味劑，在湯出鍋之前，或者是在炒菜的時候，最后出鍋的時候撒上一些香蔥，起到一個點綴提香的作用，所以在吃法上，這兩種蔥也有著不一樣的地方。
3.味道不同
吃過大蔥的人都知道，它的辛辣味是比較足的，尤其在生吃大蔥的時候，一股特別濃重的辛辣味會非常的刺鼻，當然有些大蔥經過改良之后，辛辣味會小一點，還會帶有一絲絲甜味，但是味道還是以辛辣為主。但是香蔥的話它的辛辣味就會少很多，甚至是沒有什么辛辣味道的，吃在嘴里也是越嚼越香它。所以這兩種蔥吃上去的味道是截然不同的。
以上這3點是大蔥和香蔥最本質的區別，當然香蔥和大蔥它的營養價值，以及功效上面也會有所不一樣，經常吃過的人就知道了。所以呢大家在購買菜的時候，一定要根據具體的需要來購買。不過不管是大蔥和香蔥，它們都有著非常香的氣味，用來增色提香是非常不錯的。
