【面包的做法】星空面包

【面包的做法】星空面包

早上睡到自然醒，然后到廚房做早餐，下樓取快遞，買菜~下午約約朋友，陪陪果子，逛個街，晚上出去散散步，順便整個面團做面包~我怎么就是不愛詩與遠(yuǎn)方、山川湖海，卻囿于廚房呢！

蝶豆花用熱水浸泡后呈現(xiàn)美麗的亮藍(lán)色，聞之氣味并不很美好，但是做成面包后沒有任何異味，
卻能呈現(xiàn)出漂亮的藍(lán)色，猶如靜謐星空般神秘。

我用液種的做法，面包非常柔軟，至于里面想加入怎樣的食材，其實完全不必拘泥于形式。

各種果干、堅果都是可以的，我只是順手將晚上蒸的貝貝南瓜掰碎加了進去，沒想到南瓜和奶酪的味道那么搭。

面包的整體口感非常棒，首先是視覺，基后面包體的柔軟，奶酪酸甜醉香，南瓜軟糯沙甜，所以非常推薦給大家！

星空面包

液種原料：高粉250克，細(xì)砂糖60克，酵母6克，奶粉12克，蝶豆花水284克

主面團原料：高粉250克，鹽5克，細(xì)砂糖20克，蝶豆花水26克，黃油40克

奶酪餡：奶油奶酪200克，軟化后加入糖粉30克攪拌順滑備用

蔓越莓提前溫水洗凈，紅酒浸泡后瀝干備用

貝貝南瓜洗凈蒸熟后去籽切小塊備用

做法：

1、提前用350克熱水浸泡15克蝶豆花，靜置晾涼后濾出花朵留水備用

2、3、液種原料混合均勻

4、室溫發(fā)酵至原體積的4倍大，也可冷藏發(fā)酵24小時

5、6、將發(fā)酵好的液種原料混合主面團除黃油外的所有原料，攪拌至光滑，加入黃油攪拌至擴展階段，揉好的面團收圓，蓋保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵2倍大

7、完成基礎(chǔ)發(fā)酵的面團排氣后分成4份，滾圓，松馳15分鐘

8、取一份松馳好的面團搟成長方形，翻面后壓薄底邊

9、10、涂一份奶酪餡，均勻灑上蔓越莓、蒸熟的南瓜

11、自上而下卷起，捏緊底邊及兩端，有間隔的排在烤盤上，進行最后發(fā)酵2倍大

12、完成發(fā)酵后表面篩高粉，用利刀割出花紋，入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度，烘烤20分鐘