【軟歐面包的做法】大棗芝士蔓越莓軟歐面包

【軟歐面包的做法】大棗芝士蔓越莓軟歐面包

首先要感謝@新浪美食@美國駐沈陽總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處提供的Parmesan（帕瑪森）芝士粉。我查了一下相關(guān)資料，Parmesan（帕瑪森）芝士號稱芝士之王，是世界著名的芝士產(chǎn)品。很多人用這款產(chǎn)品做意大利面條或者披薩，這次我嘗試著用它做了一回軟歐包。

軟歐近來成為面包中的新寵。原因就是人們對健康的追求更強(qiáng)烈了，因為那些花哨的面包造型很多都是用添加劑來實現(xiàn)的。軟歐則是滿足了人們既要口感好又要食材健康的需求。不花哨樸實且口味適中，少油少糖。吃起來確實很好。今天我們給大家推薦的這款食用高檔烘焙面粉和新疆大棗粉以及帕瑪森干酪粉制成的軟歐面包。完全都是食材的原味，沒有可以添加產(chǎn)生香味的原料。突出了本真的原料味道。全麥的麥香，芝士獨特的味道以及新疆大棗特有的棗香。特別需要說明的是這款面包的口感還特別的好，柔嫩順滑，滿口棗香和純純的紅糖味道。這些都是我們這些吃貨們時時期待的。

大棗芝士蔓越莓軟歐面包

1. 主材料配方（按做兩個計量）

高筋面粉270克、?大棗粉50克、砂糖25克、食鹽4克、酵母5克、橄欖油25克、牛奶165克、雞蛋一個

2. 餡兒料配方

蔓越莓碎50克、Parmesan芝士粉110克、鐵塔淡奶油20克（其他牌子的也可）

3. 制作

和面（面包機(jī)或者手揉都行）三十分鐘。

用保鮮膜覆蓋好，基礎(chǔ)發(fā)酵一個小時（不同季節(jié)時間有差別，不管時間長短，發(fā)到二倍大即可）

發(fā)好后整形，排氣。醒面十分鐘

把芝士粉和淡奶油混合攪拌，把蔓越莓干切碎，與奶酪混合成團(tuán)，分成二份。

面團(tuán)分份兒（二份），裹入餡兒料

根據(jù)自己的喜好整形，也可放入發(fā)酵籃中造型

二發(fā)（不同季節(jié)時間長短不一樣，冬季可以加熱水，其他季節(jié)常溫發(fā)酵即可）

發(fā)至兩倍大。用鋒利的刀片割口，也是根據(jù)自己的喜好來割。覺得怎么好看怎么來。

烤箱預(yù)熱180度

烤25分鐘，差不多10分鐘的樣子就要加蓋錫紙。請注意由于不同品牌烤箱的溫度有差別，請各位仔細(xì)觀察控制溫度。

小貼士

整理造型時完全可以自由發(fā)揮，不必拘泥

烘烤時間不能過長，時間長了面包表面就呈深色了。?