【奶油小面包的做法】優(yōu)格奶油小面包-柔軟香甜

【奶油小面包的做法】柔軟香甜滴-優(yōu)格奶油小面包

這款小面包加用了淡奶油和酸奶，使做出來的小面包不僅充滿了濃郁奶香，還有非常致密的組織和柔軟細膩的質(zhì)地，另外表面烤香的杏仁片及內(nèi)裹綿綿的蜜豆，層層疊疊，口感豐富非常誘人~~

配方為12連小方模一份，小方尺寸為6X6，沒有此模具的親們，就滾圓成小圓包也是一樣的，形狀其實隨意啦

【優(yōu)格奶油小面包】的制做

材料

高筋面粉250克、全蛋液30克、濃稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、鹽4克、耐高糖酵母3克、無鹽黃油20克

餡料：蜜豆適量

表面裝飾：杏仁片適量

做法

1、面團材料中黃油以外的所有食材放入面包機桶內(nèi)

2、選擇和面程序20分鐘，揉成光滑的面團。加入黃油

3、繼續(xù)和面至可拉出大片結(jié)實的薄膜階段

4、放入容器里

5、放在烤箱內(nèi)，加放一杯熱水進行基礎(chǔ)發(fā)酵

6、發(fā)酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈

7、將發(fā)酵好的面團取出，輕拍排氣

8、面團等分為12份小面團，每份42克左右；滾圓后蓋保鮮膜松馳15分鐘

9、取一個松弛好的面團，稍稍搟成圓形

10、翻面，包入適量蜜豆

11、捏緊收口

12、擺入烤盤

13、依次全部完成，放入烤盤

14、放烤箱里，溫度38度發(fā)酵至兩倍大，

15、表面噴少許水，放上杏仁片

16、放進預(yù)熱好的烤箱，中下層。上管160度下管180度烘烤30分鐘左右

17、出爐

18、脫模，放晾網(wǎng)上晾涼即可

小貼士

1、液體量可以先留出少部份，看需要再加

2、烤制時間溫度按自家烘箱習(xí)性調(diào)整

3、內(nèi)餡按自己喜歡隨意調(diào)換