【瑪德琳的做法】一臉萌態，超級可愛的藍莓香草瑪德琳
瑪德琳挺著鼓鼓的小肚子總是那么可愛，這次又加了藍莓所以做出來的瑪德琳怎么看怎么通靈性，總感覺個個小臉都在朝我笑，真有點舍不得吃呢。
收到新浪美食的冷凍藍莓，把它存在冷凍室里就可以隨時吃隨時取，我喜歡用它做點小蛋糕啥的，既好看又好吃，特別討孩子們的喜歡，而且烘烤出來的藍莓還有一股淡淡桂花香味。
瑪德琳的標志性小肚子應該是鼓鼓的，所以一般都是用泡打粉和面糊才有一個小山丘似的，但是這次我用的是來自我朋友mature11的方子，在面粉與牛奶的用量上稍作了一下改動，沒有了泡打粉，從心里感覺零負擔特輕松，做出來的瑪德琳個個非常飽滿，挺著小胸堂萌萌噠，好可愛。所以愿意與大家一起分享。
藍莓香草瑪德琳
食材：低筋面粉55g 帶皮雞蛋2個（大約55g/個）
玉米油35g 牛奶45g 蛋黃中糖粉12g 蛋白中糖粉40g 白醋幾滴 鹽2.5g 冷凍藍莓40g 香草精幾滴
制作：
1. 先過篩低筋粉后備用
2. 雞蛋蛋清與蛋黃分別打入兩個無油無水的不銹鋼盆里，蛋黃中加入12g糖粉后用手動打蛋器攪打均勻
3. 蛋清中滴入幾滴白醋，加2.5g鹽，分三次加入40g糖粉，將蛋白打發到直立尖角
4. 這時取出藍莓沖洗干凈后用廚房紙擦干水分，稍微回溫
5. 將烤箱開啟，預熱160度
6. 將1/3蛋白霜加入蛋黃中翻拌均勻后將過篩的低筋粉倒入翻拌均勻，
7. 然后再加入剩余的蛋白霜翻拌均勻
8. 分幾次加入牛奶，每次加入都要翻拌均勻
9. 同樣分幾次加入玉米油，同樣每次加入也要翻拌均勻
10. 將冷凍藍莓倒入面糊里，再滴入幾滴香草精翻拌均勻即可
11. 將面糊用勺舀入（或者倒入裱花袋里）瑪德琳模具中，九分滿，輕輕震出氣泡
12. 將模具放入預熱好的烤箱中層，160度25分鐘，烤至表面金黃即可
13. 取出后立刻將蛋糕取出倒扣晾涼
