【包子的做法】南瓜小蒜包子

【包子的做法】南瓜小蒜包子

話說(shuō)，那天X妹妹從家里給我拎來(lái)了自己家里種的大南瓜，恰好那天她在外面有個(gè)活動(dòng)，遞到我手上時(shí)臉兒都累的紅撲撲的，拎到手里，呀，好重量，足足在5、6斤重以上，一路帶著真難為她了，真的謝謝她！

拿回家里，蒸著吃、煮稀飯還剩了不少。那天，到自家的露臺(tái)上，看到每年春秋兩季都蓬蓬勃勃的小蒜再不吃就過(guò)季了，于是，拿出勤儉節(jié)約不浪費(fèi)的好傳統(tǒng)來(lái)，挖了一大捆小蒜，洗凈，控干水分，做一個(gè)地地道道的有機(jī)餐——南瓜皮小蒜餡的大包子。

南瓜小蒜包子

原料：南瓜、小蒜、面粉、發(fā)酵粉、雞蛋、胡蘿卜、生姜、自制花椒面、蠔油、鹽、橄欖油

做法：

1.小蒜洗凈，控干水分備用；

2.南瓜去皮，切小塊，放入蒸鍋蒸熟；

3.蒸熟的南瓜用小勺輾成泥，加入面粉、發(fā)酵粉和成團(tuán)，放一旁餳發(fā)；

4. 將生姜切末，小蒜切碎，胡蘿卜切粒備用；

5.炒鍋放入橄欖油，將雞蛋炒熟，關(guān)火，用鏟子切碎；

6.將所有餡料的食材放入容器，加入自制花椒面、蠔油、鹽調(diào)味；

7. 將餳發(fā)好的面取出，揉勻，搓長(zhǎng)條；

8.切劑子，搟皮，包上餡料，捏上褶子包成包子；

9.入蒸鍋，再餳15分鐘左右，開(kāi)火，蒸12-15分鐘即可。