【酥皮蓮蓉包的做法】溫暖而清爽的酥皮蓮蓉包：大冬天有了它，起床不難
有機生活態度，最起碼不能浪費！
中秋炒了蓮蓉餡，做月餅后剩了不少，凍在冰箱里，似乎很久了！
早就想蒸個蓮蓉包，一直懶著沒動手。其實我是在琢磨，如果直接做個松軟的發酵面團，倒也不是不可以，但卻不夠正宗。正宗的蓮蓉包是要用豬油起酥的，面皮一層一層，既要松軟，又要有點兒嚼勁兒。可是，蒸的豬油起酥面皮，不會太過油膩么？
可巧，收到了@新浪美食和@禾然有機提供的有機調味大禮包，里面正有一瓶禾然有機山茶油！
不如拿來，代替豬油起酥，消耗掉剩余的蓮蓉餡。其實，炒蓮蓉餡，也是可以用禾然有機山茶油的。
進過這樣一番調整，蓮蓉包松軟可口，面皮層層起酥又不失筋道，更重要的是一點兒都不感到油膩！山茶油還具有一定的保健養生功效，早餐吃，即使是熱量高些，也沒那么多負擔。
特別適合愛吃甜食的人，譬如我家官人。
提前蒸好后，放在冰箱冷藏，第二天一早隔水再次蒸透，就是不可多得的早餐主食！
如此溫暖，如此美味，還這么清爽，即使大冬天的早晨，也不難起床了！
酥皮蓮蓉包
材料：
酥皮面皮A：面粉300g，酵母粉3g，溫水150g，糖30g，泡打粉2g，鹽少許；
酥皮面皮B、面粉150g，植物油（禾然有機山茶油）70g
蓮蓉餡：300g—400g
蓮蓉餡
干蓮子300g，紅糖180g—240g，禾然有機山茶油150g—160g，鹽3g；
做法：
1、干蓮子充分泡發，洗凈后入鍋，煮至酥爛；
2、將干蓮子連同煮蓮子的水一起放入料理機，打成細膩的稠糊；
3、將蓮子糊放入鍋中，加入紅糖（或白糖），開中小火，慢慢煸炒；
4、炒到糖全部融化，蓮子糊開始變干時，分2到3次，加入植物油（最好是禾然有機山茶油），邊加邊翻炒，直到油脂被全部吸收；
5、繼續翻炒，至蓮子糊收干水分，能夠卷成一團，即可關火，放涼備用。
6、將酥皮面團A的酵母粉、鹽、糖和泡打粉一起放入溫水中，攪拌均勻；
7、將做法6混合酥皮面團A的面粉，先用筷子打成絮狀；
8、再和成均勻光滑的面團，蓋上濕布，餳發20—30分鐘；
9、將酥皮面團B的面粉中，加入禾然有機山茶油；
10、和成均勻的油酥面團；
11、將做法8餳發好的面團搓成長條，均勻下劑子；
12、我下了12個劑子，可以根據需要調整大小和個數；
13、將做法10的油酥面團也下12個劑子，和發酵面團的劑子數量一致；
14、用發酵面團包起油酥面團，捏緊收口，蓋上保鮮膜，餳發15分鐘；
15、搟成長舌狀，卷成條，再次蓋保鮮膜餳發15分鐘；
16、搟成長條，再次卷起，蓋上保鮮膜餳發15分鐘；
17、取一個劑子，搟成中間略厚的面皮；
18、包上適量蓮蓉餡；
19、用虎口收緊收口；
20、將收口朝下，整圓；
21、用利刃在頂部劃開十字切口，切口深度能夠看到蓮蓉餡；
22、全部包好，蓋上保鮮膜，餳發20—30分鐘；
23、均勻排入蒸屜，相互之間留出空隙，蒸屜底部抹油或使用蒸籠布、蒸籠紙；
24、上蒸鍋，大火上汽后，蒸15分鐘，關火后燜3分鐘，即可起鍋。
甜美、溫暖的蓮蓉包，還是酥皮的！
有機山茶油起酥，味道清爽不油膩；
山茶油還具有很好的保健養生功效，吃起來心里負擔也少很多哦！
