【金針菇的做法】肥牛金針菇
肥牛金針菇
原料: 肥牛卷250克 金針菇200克 蒜3瓣 香蔥2根 姜2小片
調料: 生抽1茶匙(5ml) 豆瓣醬1湯匙（15克） 糖1/4茶匙（1克）
做法：
1) 金針菇切掉根部，洗凈，姜、蒜分別切末，蔥切成蔥花。
2) 煮一鍋水，水開后先放入金針菇煮2分鐘左右撈出，接著當水再次煮開時，放入肥牛卷，一變色就馬上撈出，瀝干水份。
3) 鍋中倒入適量油，溫熱時，倒入姜末，蔥末，蒜末，炒香后，繼續小火，倒入豆瓣醬，炒香后，放入焯好的肥牛，金針菇，加入生抽，糖，快速炒勻，盛出。
超級啰嗦：
先焯熟金針菇再焯肥牛。肥牛很容易老，煮的時候盡量用筷子勤撥動，見到有變色的馬上夾出，不要等所有的肉都成熟后再一起撈出。
牛肉最后放回鍋中時，要快速加入調料，炒勻就馬上盛出。
豆瓣醬是不辣的那種哦。
