大蔥是非常常見，也是大家平時比較喜歡吃的一種蔬菜，尤其是在北方，把大蔥蘸著醬來吃，特別的爽口。那么大家在吃大蔥的時候，到底是蔥白辣還是蔥葉辣呢？怎么吃才會更加體現它的美味呢？今天就來跟大家聊聊關于大蔥的味道以及它的吃法。
一、蔥白辣還是蔥葉辣
蔥白。
吃過大蔥的人都知道，大蔥分蔥葉和蔥白，蔥白在底端會連著根，上面的葉子是綠油油的，吃的時候呢，其實會發現相對來說，蔥葉它的汁水不是那么豐盛，所以吃上去口感會偏甜一些，而蔥白的話，它底部吸收的營養比較豐富，所以汁水特別多，辛辣味特別足，所以如果咬上一口蔥白，可以眼淚直冒。所以通過品嘗可以知道，大蔥的蔥白會比較辣一些，蔥葉相對來說的，它的辛辣味就要減弱。
二、大蔥可以怎么吃
1.炒著吃
大蔥其實生的時候聞上去臭臭的，但是把它炒熟之后非常的香，所以大蔥在南方一般都是炒著吃的。當然單炒大蔥的話，味道和營養都會比較單調，因此可以炒大蔥的時候，在里面加入一些配菜，比如大蔥炒肉絲，大蔥炒雞蛋，大蔥炒肉片等等，像特別愛吃的回鍋肉里面就是有肉片跟大蔥，非常的好吃，而且炒出之后香氣四溢，顏色也特別的好看，做到了色香味俱全。
2.生吃
大蔥其實是可以生吃的，雖然在南方地區生吃的現象會比較少一些，但是在北方地區生吃大蔥是非常普遍的。北方人喜歡準備好自己熬制的大醬，然后蘸著洗干凈的大蔥吃，再搭配饅頭或者煎餅，吃的特別的爽。因為北方寒氣比較重，多吃一些大蔥可以驅趕身體當中的寒氣，而且北方的大蔥，其實有的是經過改良的，所以吃上去它的辛辣味沒有那么足，反而有一絲絲的甜味，會比普通的大蔥更加好吃。
3.熗鍋
熗鍋其實就是把大蔥作為一種配料，放在鍋的底部，先把它翻炒一下，熗出香味兒來，這樣再把其他的食材放進去炒，就會有大蔥的香氣了。所以很多地區像做一些煲仔飯，或者是做一些燉菜的時候，就會用大蔥去做熗鍋的鍋底，這樣做出來的菜香氣撲鼻。
大蔥到底是蔥白辣還是蔥葉辣，通過分析現在大家知道了吧。同時今天也分享了關于大蔥的食用方法，如果大家平時喜歡吃大蔥的話，可以試著來自己烹制一下，如果有機會去到北方的話，更應該嘗嘗北方生吃大蔥的味道，相信吃過以后一定會忘不了的。
