家鄉對于南瓜的吃法，從前似乎過于單一，僅限于煮飯和煮粥。館子里愛用南瓜墊底蒸肉，南瓜餅也流行了好多年。南瓜餅，用蒸熟的南瓜加糯米粉揉成團，再制成小餅，然后經過油炸而成，外皮金黃誘人，吃上去外脆里糯。一般的館子，很少有廚師親自動手，買回速凍半成品，放油鍋里一丟也就成了。
人到老的時候，對于食物似乎更懷舊。有一位已過花甲的大叔，應該算作富人，但他每次去店里吃飯，點的菜都是他童年時候吃得最多的，蒜苗炒臘八豆、青椒苦瓜，還有老南瓜湯，他都愛。不熟悉他的點菜員，雖不會當面給他白眼，但從回答的語氣聽來，多有些鄙夷。作為盈利場所，許多人巴不得你將它店里最貴的菜都吃一遍。中國人向來又好面子，很多時候都是對景不對口，更不對心。也只有那少數看透了世間百態，懂得了人生真諦的人，才不會有過多顧忌，只求心頭所好。
老南瓜湯，做法極其簡單，用少許油和姜片翻炒，摻水慢煮，起鍋前調入適當鹽即可，還可撒點香蔥花。我在廣東時，發現許多人愛將南瓜搭配綠豆煮成糖水再冷藏，夏天食用很可口。西方的南瓜顏色很厚重，煮出來的湯色格外艷麗。西式南瓜濃湯對于很多年輕人來講并不陌生，對于像我父母輩的平民而言，不太容易接受里面的奶味，而年輕人的味覺被多彩的世界馴化能接受廣眾，加了黃油、牛奶和奶油的這種芳香的味道，往往會讓他們沉迷，偶爾吃吃，的確是別有一翻滋味在心頭。
奶香南瓜羹
原料：南瓜500克純牛奶250m1黃油25克洋蔥80克鹽適量黑胡椒粉1/2咖啡匙
奶香南瓜羹的做法
1、南瓜去皮去瓤，然后切成片。
2、洋蔥切成丁。
3、將南瓜入蒸鍋蒸熟。
4、不粘鍋燒熱，用小火將黃油炒化。
5、放入洋蔥炒斷生。
6、將洋蔥、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥。
7、將南瓜泥倒入剛剛的不粘鍋（沒糊鍋就不用洗）。
8、用微火煮南瓜泥（南瓜泥只是咕嘟冒泡狀），調入少許鹽和黑胡椒粉。
9、不停用鏟子攪拌，直到汁收濃稠，關火。
美食小貼士
1、炒黃油要用小火，煮南瓜羹一定要用不粘鍋，而且要用微火，不然容易糊底。
2、可以根據喜歡加入奶油，鹽可換作糖。
算算帳：
南瓜500克1.5元洋蔥80克0.5元金典純牛奶5.5元黃油25克2.5元
如果將金典牛奶換成一般的牛奶還可以節約2元
健康飲食網小提示
南瓜和紅棗能一起吃:具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病癥
綠豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
關鍵詞:南瓜奶香菜菜譜
南瓜的營養保健
南瓜是常食蔬菜，又可代糧，切片蒸食有素火腿之稱。南瓜含多種氨基酸、腺嘌呤、胡蘿卜素(維生素A原)、維生素B、C，還含糖、淀粉和鈣、磷等物質...[更多]
