香辣帶魚是哪里的菜系，帶魚還能怎么做

　　帶魚是我們平時(shí)經(jīng)常食用的海鮮之一，其中香辣帶魚就是比較常見的做法，不僅非常下飯，而且營(yíng)養(yǎng)也比較得豐富，所以很多人都愛吃。不過(guò)要是問起這是哪個(gè)菜系，可能很多人都不知道，今天小編就為大家介紹一下香辣帶魚是哪里的菜系。

　　一、香辣帶魚是哪里的菜系

　　提到香辣兩個(gè)字，可能很多人就能猜到這道菜不是川菜那就是湘菜了，其實(shí)香辣帶魚是一道非常經(jīng)典的湘菜。湘菜是我國(guó)八大菜系之一，早在漢代就已經(jīng)形成了菜系。它的制作非常地精細(xì)，用料廣泛，口味上多以酸辣、香鮮以及軟嫩為主，油重色濃，讓人看著就很有食欲。

　　香辣帶魚就是一道比較家常的湘菜，它是將帶魚先下鍋煎至兩面煎黃，然后放入辣椒、醬油以及花椒等調(diào)料燉煮收汁。這道菜的味道香味非常地濃郁，吃起來(lái)也很下飯，所以很多人都喜歡吃。

　　二、帶魚怎么做好吃

　　1.紅燒帶魚

　　材料：帶魚，生抽，老抽，香蔥，紅辣椒，生姜，白酒，食鹽，胡椒粉，白糖。

　　做法

　　(1)先把帶魚切成小段，然后放入生姜、食鹽和白酒攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　(2)熱油鍋，把腌制好的帶魚下鍋炸至兩面金黃，然后撈出瀝干油分。

　　(3)把生姜、香蔥和紅辣椒放入油鍋中爆炒出香味，然后倒入帶魚翻炒。

　　(4)加上適量的清水煮開，放入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和食鹽調(diào)味，用小火燉煮收汁。

　　2.熏帶魚

　　材料：帶魚，食鹽，五香粉，冰糖，食醋。

　　做法

　　(1)帶魚處理干凈，然后切成小段，加上食鹽腌制30分鐘。

　　(2)熱油鍋，把帶魚下鍋煎至兩面金黃，然后撈出備用。

　　(3)鍋中倒入適量的清水，加入冰糖和食鹽煮至融化，然后放入五香粉和食醋煮開，把炸好的帶魚放進(jìn)去，大火燜煮收汁即可。

　　3.糖醋帶魚

　　材料：帶魚，香蔥，生姜，八角，料酒，醬油，香醋，白糖，食鹽，胡椒粉，淀粉。

　　做法

　　(1)所有材料清洗干凈，帶魚和香蔥切成小段，生姜切絲。

　　(2)熱油鍋，把帶魚粘上淀粉下鍋煎至兩面金黃，然后撈出瀝干油分。

　　(3)把香蔥、生姜和八角放入油鍋中爆炒出香味，然后放入帶魚煎炒，放入料酒、醬油和香醋翻炒。

　　(4)然后加上適量的清水，煮開之后放入白糖、食鹽、胡椒粉和香醋調(diào)味燜煮收汁即可。

　　通過(guò)上文的介紹，想必現(xiàn)在大家對(duì)于香辣帶魚是哪里的菜系這個(gè)問題都已經(jīng)有了答案了吧，帶魚的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以小編還為大家推薦了幾種帶魚的其他做法，不知道有沒有大家喜歡的呢?要是想吃的話就趕快動(dòng)手做做看吧。