【吐司的做法】圣誕夾餡辮子吐司
以往的圣誕節做過樹樁蛋糕、花環面包，我不愛吃糖霜又拒絕色素，所以這次做了個非常考驗耐心需要細心的抹茶、夾餡、五股辮子、吐司！編辮子時繁瑣的步驟圖看得我眼花繚亂、有些暈頭轉向，但最終完美滴編好了，成品烤好后也沒變形，口感豐富而特別，不經意就會吃到甜甜的豆沙，讓我非常高興。
五股辮子面包對我是個挑戰，并且我還夾了十足的豆沙餡，約有半斤。包裹的時候走了彎路，沒有搟成長條再包豆沙餡，而是包成了球形。這樣導致我搓成約50-60公分長條時很費了些功夫和時間，但中途沒有露餡和破損。所以啊，只要有耐心和細心，堅持者事竟成。
【圣誕夾餡辮子吐司】
【食材】
吐司：高粉250克、牛奶130克、蛋白60克、糖25克、鹽3克、黃油25克、酵母4克。
夾餡：豆沙250克
表面：蛋液、椰蓉
【做法】
1、后油法將面團揉至完全階段，將3/5的面團加入5克抹茶粉勻。
2、依次分割成重量一致的面團，于溫暖處發酵至2.5倍大小。將發好的面團排氣后松弛10分鐘。
3、將5個面團依次包入豆沙餡。我的做法是將面團搟成圓形，包入豆沙再團成球狀。再搓成約50公分長的長條需要非常耐心，并且豆沙容易漏。有個更好的辦法就是：將原面團搟成長舌形，裹入長條狀的豆沙，捏緊封口，即可輕易搓成更長的條形。注意面團搓長一定要有足夠的耐心等待松弛，否則時間面團容易破損露餡甚至斷裂。
4、將搓好的面條依次擺開，如圖編好。
5、兩頭尖的部分向下彎折，成長方體，放置于吐司盒中間。
6、于溫暖濕潤處發至1.5倍大小即可。
7、表面刷牛奶、撒椰蓉，于預熱好的烤箱，下層200℃40分鐘左右，中途蓋上錫紙。
