【吐司的做法】奶香蔓越莓吐司-遇見那個對的你
人和人不期相遇，總是有那么幾個，讓你感覺舒適愉悅，有些成為朋友、有些成為至交、有些甚至成了親人。食材也一樣，好的食材的塔配，讓食物渾然天成，讓吃的人口福倍增。蔓越莓就是這樣的難得好食材，酸甜口感、美妙的顏色加上健康的功效，一直為美食愛好者所喜愛。
這次參加活動，收到來自美國蔓越莓協會送的好食材：蔓越莓干，整整1kg，太喜歡了。平時我自己也一直在用美國的蔓越莓，去國外旅行還往家搬，從加拿大買回的一大包，現在仔細翻看，也是來自美國的，哈哈。
和許多健康有營養的食材一樣，適量堅持使用才能達到好的效果，蔓越莓的口感和顏色特別容易和各種食材搭配，怎么做都好吃，簡直是百變果干之王。
今天小試一下，做一款我最喜愛的奶香吐司，柔軟如綿的吐司組織加入了酒浸之后的蔓越莓干，奶香味加上些許酸甜的果干滋味在齒間流轉的感覺簡直太美好了，也給制作的過程增加和色彩和趣味。
【食譜分享】（改自@王后烘焙的奶香吐司配方）
【面團材料】（適合450g吐司模）
高筋粉250g/糖30g/雞蛋液25g/速發干酵母4g/奶粉7.5g/黃油30g/牛奶50g/淡奶油37.5g/鹽5g/水87.5g（水量根據情況適量增減）
【餡料】
美國蔓越莓果干30g
【做法】
1、蔓越莓干用朗姆酒和水泡發（3:10比例），量以蓋沒果干為宜，泡發一個晚上后瀝干水分后備用
2、面團材料除（黃油外)放入廚師機攪拌桶，先低速攪拌至看不到干粉，然后轉中高速至面團初具光滑
3、加入室溫軟化的黃油低速粗粗拌勻后，中高速攪拌
4、攪拌至黃油吸收，面筋形成，接近完全擴展，加入準備好的蔓越莓干低速粗粗拌勻即可
5、此時的面團的溫度應控制在26度左右，如果室溫偏高，可以用冷藏的材料和冰水來控制
6、將面團團圓進行一次發酵至約2倍大，檢查面團發酵狀態
7、一發完成的面團均分為三份滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘左右
8、一次進行搟卷
9、松弛，進行二次搟卷，然后入模
10、二次發酵約8-9分滿
11、烤箱預熱180度，中下層烘烤45分鐘，期間約15分鐘左右視上色情況加蓋錫紙防止過度上色
12、出爐，側倒在烤網上晾涼
