【抹茶紅豆吐司的做法】日式抹茶紅豆吐司
在網上看到這款日式抹茶紅豆吐司就立馬卷起袖子做了起來，來自臺灣面包大師吳老師的方子，可以放心操作。焦香的面包外殼，奶香的吐司配上甜蜜的紅豆，口感豐富、造型獨特。我做了兩次，第一次蜜紅豆夾了120克、不僅量太多還厚了一些，卷的時候沒有卷緊，導致成品切開的時候頂部承受不住紅豆的重力，出現了一層大空洞（我的朋友說很喜歡上面那層殼）。所以做第二次的時候不再貪心鋪那么多蜜紅豆了，搟卷的時候也壓平了卷，效果如圖漂亮多了。
這兩天開啟了寒流模式，冬天就這么悄然而至，當你把自己包裹得像個粽子逐漸適應了這個季節，春天就來了。一年四季的輪回在寒暑假的交替中匆匆倒騰，年紀越大覺得世界越通透，事物的發展就像喜陽的植物、像山澗的小溪，總有一天會迎著陽光、奔流入海。
【日式抹茶紅豆吐司】
【食材】
高筋粉250克、細砂糖20克、奶粉10克、雞蛋50克、牛奶130克、抹茶粉5克、酵母3克、鹽2.5克、蜜紅豆80克、黃油15克
【做法】
1、后油法將面團揉成完全階段。取2/5份面團加上抹茶粉揉勻。兩份面團于溫暖處發酵至兩倍大小。
2、發好的面團排氣后松弛15分鐘。分別搟成長方形面團，抹茶的稍許小一圈。
3、白色面團寬度于土司盒一致，在白色面團上鋪滿蜜紅豆，四周不鋪。
4、覆蓋上抹茶面片，壓緊四周，卷起來，捏緊收口處。
5、收口邊朝下，放置在土司盒中，于溫暖濕潤處發酵至1.5倍大小，刷點蛋液或牛奶皆可。
6、于預熱好的烤箱中，下層，180℃,35分鐘左右。表面及時蓋錫紙。
