【餐包的做法】奶香碧根果餐包佐抹茶蔓越莓奶酪醬

【餐包的做法】奶香碧根果餐包佐抹茶蔓越莓奶酪醬

養(yǎng)身這陣風(fēng),持續(xù)不斷,還吹得又猛又火! 各大知名的面包店里,處處可見(jiàn)果仁果干組合的各式面包

感謝 @新浪美食 @美國(guó)駐沈陽(yáng)總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處 提供的好食材，果實(shí)大顆香純的碧根果與蔓越莓干!!

這光是空嘴吃,就已經(jīng)欲罷不能~#趣味美食家#奶香碧根果餐包佐抹茶蔓越莓奶酪醬

碧根果又稱(chēng)為"長(zhǎng)壽果".光是聽(tīng)名字就知道這果實(shí)的益處，口感濃郁香脆,皮薄不苦澀! 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),補(bǔ)腦強(qiáng)身

蔓越莓可是女孩兒們最棒的營(yíng)養(yǎng)輔助品，抗氧化,抗老化,豐富維生素C,預(yù)防泌尿道感染,維持肌膚健康~

將好食材完美的組合在一起! 碧根果奶香面包,單著吃就能感受到堅(jiān)果的濃郁香氣

早晨,吃點(diǎn)堅(jiān)果面包,提神醒腦!養(yǎng)身派的朋友不妨試試,，想來(lái)點(diǎn)新潮的味道,就搭配視覺(jué)與口感都極度美味的抹茶蔓越莓奶酪抹醬

一到下午茶時(shí)間,濃郁的抹醬就是最好的選擇，厚厚的奶酪抹醬夾著蔓越莓酸甜的好滋味，青翠的抹茶綠與蔓越莓的寶石紅是那么的搭配

感謝美國(guó)碧根果種植者協(xié)會(huì),美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)如此高質(zhì)量的食材提供，喜歡的朋友一定試試喔!好吃又養(yǎng)身,健康又美麗!

奶香碧根果餐包

準(zhǔn)備材料:

A高筋面粉250g,砂糖60g,鹽3g,奶粉10g,即發(fā)干酵母4g,冰水165cc,蜂蜜10g,黃油40g

B全蛋液2大匙,烤香美囯碧根果40g

做法：

1碧根果入150度c烤箱中,烤焙約8-10分鐘,后取出切小塊狀放置涼透,備用

2攪拌缸中依序加入冰水+蜂蜜+鹽+砂糖+高粉+奶粉,攪打面團(tuán)制成型

3后加入黃油塊,繼續(xù)攪打面團(tuán),直至面團(tuán)有光澤度,延展性好

4面團(tuán)平鋪至工作臺(tái)上,烤香碧根果放置面團(tuán)上,以上下左右折疊方式將果仁與面團(tuán)組合.

5將面團(tuán)放置室溫溫暖處,加蓋第一次發(fā)酵約50分鐘,膨脹約2倍大

6面團(tuán)放置工作臺(tái)上,排氣后,分割成每個(gè)約50g的小面團(tuán)

7小面團(tuán)整形成圓球狀后,加蓋松弛約20分鐘

8松弛后,面團(tuán)再次整形成圓球狀,入模具中,放置溫暖處發(fā)酵約50分鐘

9發(fā)酵完成后,面包胚表面輕輕刷上蛋液

10將面包胚入以預(yù)熱好的上火190度C/下火170度C烤箱中,烤焙約10-12分鐘

11完成后立即取出,脫模待涼后食用

佐抹茶蔓越莓奶酪醬

準(zhǔn)備材料:

奶油奶酪120g,鮮奶30cc,糖霜20g,抹茶粉10g,美國(guó)蔓越莓干30g

做法：

1糖霜+抹茶粉過(guò)篩混和均勻備用

2鮮奶入奶鍋,小火加熱至鍋邊起小泡,后做法1的抹茶糖霜,邊加熱邊攪拌至無(wú)顆粒狀,熄火

3室溫軟化的奶油奶酪入奶鍋中,與抹茶奶混和攪拌至非常滑順的狀態(tài)

4蔓越莓干加入治抹茶奶酪霜中,混和均勻即成為抹醬