《菜干北杏仁龍骨》冬日暖身老火湯-潤燥化痰，清肺止咳?
寒冬，一碗鮮美醇厚的老火湯，不但能驅趕寒冷，還能治愈心中的孤獨和身體的疲憊。
在冬季煲上一鍋滋潤的老火湯，保健養生，與家人一起共享，暖意融融。
冬天因干燥寒冷易引發上呼吸道疾病，咳嗽等癥狀屢見不鮮。如果您的家人有這樣的癥狀，不妨來試試今天推薦的菜干北杏仁龍骨湯，它具有清肺止咳，潤燥化痰，潤腸通便的功效。
在粵菜中，常能看到菜干的身影。菜干是小白菜經過清洗燙熟后曬干而成，可用來煲湯煮粥或者加五花肉紅燒，具有獨特的香氣。菜干能消除內火、清熱益腸，還有防治皮膚病的作用。
食材中的北杏仁（又稱苦杏仁）對于止咳平喘，也有較好的效果。但苦杏仁有毒，不適宜大量食用。北杏仁個頭小，一般售賣前要去殼成白色，經過炒制。在外形上與作為零食的巴旦木（大杏仁）以及南杏仁（甜杏仁）是比較容易區分的。
《菜干北杏仁龍骨》（3~4人份）
原料：龍骨500克，菜干30克，北杏仁5克（還可適當加一點南杏仁），蜜棗1個，姜5克，鹽適量
做法：
1.菜干用清水提前浸泡10分鐘，再反復沖洗根部，去除細沙；
2.其他輔料洗凈備用；
3.龍骨用沸水焯去血沫撈起瀝水；
4.將菜干切除根部，再切成小段；
5.將所有材料倒入砂鍋內，裝入八分滿的水；
6.大火煮沸后，轉小火煲煮2小時左右，吃前調鹽。
小叮嚀：
1.北杏仁有毒，不能過量食用。
2.菜干務必清洗干凈根部細沙，以免影響湯的口感。
