【脆皮燒肉的做法】脆皮燒肉-皮脆肉嫩，美味極了
脆皮燒肉是一道粵菜，表皮香脆，肉咬起來很柔軟，經過高溫烘烤，多余的油脂全部溢出來了，吃上去就完全感覺不到油膩，趁熱再蘸上白糖吃，那味道真是絕了，簡直太美味了，
這也是我第一次做，感覺表皮烤得還不夠焦，下次再改進，我一直在美食路上學習著，愿一起進步。
【脆皮燒肉】
材料：五花肉約500克，鹽6克，糖6克，黃酒10克，五香粉3克，白胡椒粉2克，白醋少許，海鹽適量
做法：
1、五花肉洗凈控干水分，將鹽、糖和黃酒混合均勻抹在肉上，撒上五香粉和白胡椒粉，豬皮上不需要抹；
2、將五花肉放入密封盒中，豬皮朝上，冰箱冷藏一夜；
3、先用鋼叉在豬皮上扎出孔，豬皮朝上用錫紙包住，在豬皮上刷上一層白醋；
4、鋪上一層海鹽；
5、烤箱預熱200度，先烤60分鐘；
6、取出后，去除鹽殼，倒出豬油，卸開錫紙，繼續放入烤箱，烤30分鐘。
【燕子有話說】
1、切肉時，豬皮朝下，利刀切開肉，豬皮切不斷，可以用手掌心用力拍刀背。
2、食用時蘸上白糖，香、脆、甜，很美味。
3、一定要趁熱才好吃。
