【五花肉的做法】烤赤味噌五花肉卷生菜

【五花肉的做法】烤赤味噌五花肉卷生菜?

“有機(jī)觸手可及，一餐溫暖歡愉！”咱們接著上菜！這道菜用到了赤味噌，將赤味噌作為腌料，腌制豬五花肉，再入烤箱烘烤，最后用生菜包起享用?？傆X(jué)得這新鮮的有機(jī)生菜不生吃實(shí)在是可惜，于是借用韓國(guó)烤肉的吃法，包了豬五花，有菜有肉，吃起來(lái)甚是滿足。

不過(guò)本篇主要是說(shuō)用的赤味增。味噌湯在日料中經(jīng)常能見(jiàn)到，也是日本最家常的湯。我猜想大概跟我們大中國(guó)的紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯那么普通又普遍吧。赤味增醬香濃郁，有些類似豆瓣醬。禾然有機(jī)的赤味噌選用有機(jī)大豆天然釀造，無(wú)添加劑發(fā)酵出的美味調(diào)味料。用有機(jī)調(diào)料腌制各種肉類，心里也無(wú)壓力，畢竟奶娃的期間，添加劑還是能不吃就不吃。

用赤味增腌制的豬五花肉非常好吃，都不需要特別的調(diào)味料——赤味噌、白糖、蔥姜蒜。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的材料，保留肉原本的味道。在高溫烘烤下，肥肉被烘的滋滋啦啦的。喜歡脆的多烤一會(huì)兒，喜歡嫩的烤熟即可。再切幾片大蒜，喜歡辣的切幾片杭椒，同肉卷在生菜里，一口下去甚是滿足。

拍的烤赤味噌五花肉卷生菜照片是為了更突出赤味噌五花肉的誘人，為了美觀漂亮才將肉卷在了生菜外面。咱平時(shí)吃的時(shí)候用生菜包肉就可以了，生菜葉子大，可以”包羅萬(wàn)象”，一口下去過(guò)癮，這樣吃起來(lái)更方便一些。

感謝禾然提供的烘焙組的調(diào)味品，有機(jī)釀造的醬油，高檔的山茶油，還有龍眼蜜，更少不了天然食材釀造的赤味噌。

烤赤味噌五花肉卷生菜

【材料】

帶皮豬五花肉 250g、赤味噌 20g、溫水 20g、糖 20g、老抽 2g、蔥 10g、姜 5g、蒜 10g

【做法】

1.帶皮豬五花洗凈控水，放入冷凍凍至略硬，取出切成2-3mm厚的片。（不要太薄，經(jīng)過(guò)高溫烘烤，回縮水。）

2.赤味噌加入溫水調(diào)成稀糊狀，再加入其他調(diào)味料調(diào)勻；

3.將調(diào)好的調(diào)味料倒進(jìn)五花肉中，大蒜拍扁和蔥段姜片一起加入，用手充分揉勻。（揉的動(dòng)作要輕柔，避免將肉揉散。）

4.放入冰箱冷藏腌制至少1天。（我腌了2天，味道很足。）

5.烤盤(pán)中鋪上油紙或錫紙，擺上腌好的豬五花肉，烤箱180℃烘烤15-20分鐘；（喜歡脆的20分鐘，喜歡嫩的15分鐘。）

6.生菜洗凈控水，包入烤好的豬五花肉即可。（可以切幾片蒜片與肉一起包在生菜里，非常好吃，不需要再包其他醬料了。）