【五花肉的做法】烤赤味噌五花肉卷生菜?
“有機觸手可及，一餐溫暖歡愉！”咱們接著上菜！這道菜用到了赤味噌，將赤味噌作為腌料，腌制豬五花肉，再入烤箱烘烤，最后用生菜包起享用。總覺得這新鮮的有機生菜不生吃實在是可惜，于是借用韓國烤肉的吃法，包了豬五花，有菜有肉，吃起來甚是滿足。
不過本篇主要是說用的赤味增。味噌湯在日料中經常能見到，也是日本最家常的湯。我猜想大概跟我們大中國的紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯那么普通又普遍吧。赤味增醬香濃郁，有些類似豆瓣醬。禾然有機的赤味噌選用有機大豆天然釀造，無添加劑發酵出的美味調味料。用有機調料腌制各種肉類，心里也無壓力，畢竟奶娃的期間，添加劑還是能不吃就不吃。
用赤味增腌制的豬五花肉非常好吃，都不需要特別的調味料——赤味噌、白糖、蔥姜蒜。簡簡單單的材料，保留肉原本的味道。在高溫烘烤下，肥肉被烘的滋滋啦啦的。喜歡脆的多烤一會兒，喜歡嫩的烤熟即可。再切幾片大蒜，喜歡辣的切幾片杭椒，同肉卷在生菜里，一口下去甚是滿足。
拍的烤赤味噌五花肉卷生菜照片是為了更突出赤味噌五花肉的誘人，為了美觀漂亮才將肉卷在了生菜外面。咱平時吃的時候用生菜包肉就可以了，生菜葉子大，可以”包羅萬象”，一口下去過癮，這樣吃起來更方便一些。
感謝禾然提供的烘焙組的調味品，有機釀造的醬油，高檔的山茶油，還有龍眼蜜，更少不了天然食材釀造的赤味噌。
烤赤味噌五花肉卷生菜
【材料】
帶皮豬五花肉 250g、赤味噌 20g、溫水 20g、糖 20g、老抽 2g、蔥 10g、姜 5g、蒜 10g
【做法】
1.帶皮豬五花洗凈控水，放入冷凍凍至略硬，取出切成2-3mm厚的片。（不要太薄，經過高溫烘烤，回縮水。）
2.赤味噌加入溫水調成稀糊狀，再加入其他調味料調勻；
3.將調好的調味料倒進五花肉中，大蒜拍扁和蔥段姜片一起加入，用手充分揉勻。（揉的動作要輕柔，避免將肉揉散。）
4.放入冰箱冷藏腌制至少1天。（我腌了2天，味道很足。）
5.烤盤中鋪上油紙或錫紙，擺上腌好的豬五花肉，烤箱180℃烘烤15-20分鐘；（喜歡脆的20分鐘，喜歡嫩的15分鐘。）
6.生菜洗凈控水，包入烤好的豬五花肉即可。（可以切幾片蒜片與肉一起包在生菜里，非常好吃，不需要再包其他醬料了。）
