(生菜的做法)生菜,葉用萵苣的俗稱。生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素。具有提高免疫力,預(yù)防癌癥,保護(hù)眼睛的功效。那么下面就由小編來(lái)為大家介紹幾款生菜的美味食譜吧。
生菜的做法
蠔油生菜
材料:生菜,蠔油,鹽巴,白糖,醬油。
做法
1、生菜擇去老葉,清洗干凈。
2、燒一鍋開(kāi)水,水中加勺鹽,幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
3、將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。
白灼生菜
材料:生菜,胡蘿卜,香菜,蒜,生抽。
做法
1、蒜剁碎。
2、鍋中加水燒開(kāi),生菜洗凈,放入微燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分。
3、中間切開(kāi),取根莖部碼盤。
4、胡蘿卜切片,用模具按壓出花形。
5、裝飾上香菜和胡蘿卜花。
6、起油鍋,轉(zhuǎn)小火,放蒜末煸香。
7、放少量生抽和清水,大火收濃湯汁。
8、后澆在生菜上即可。
皮蛋生菜豬肉粥
材料:熟的剩米飯400克,豬肉150克,生菜4棵,切絲,皮蛋1只,切成4份,淀粉50克,油1勺,料酒2勺,醬油半勺,糖半勺,鹽少許,蔥2根。
做法
1、豬肉切成條,然后加入淀粉、料酒、醬油和糖腌一下。
2、將米飯倒入高壓鍋里,加水,水的高度要至少是米飯的1倍,煮大概20分鐘,米飯變成粥之后,加入豬肉,大火煮3分鐘,加入皮蛋,再煮一下之后熄火,放生菜絲攪勻,撒鹽即成。
結(jié)語(yǔ):以上就是為您帶來(lái)的幾款生菜的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?生菜營(yíng)養(yǎng)豐富,口感脆爽,味道鮮美。是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
生菜肉松 簡(jiǎn)單美味的家常菜
生菜我們常常都吃過(guò)的,生菜中含有的水分是所有的蔬菜中多的一種,生菜含有的維生素C也是比平常的大白菜多。生菜肉松是家常菜我們也是常吃的,那么食用生菜有哪些功效呢?
生菜肉松
生菜肉松是以豬肉和生菜為原料的,有著豐富的營(yíng)養(yǎng),十分的美味可口的,也是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。
材料
豬肉餡300克,佐料A(醬油1/2大湯匙、酒1/2小湯匙,淀粉2小湯匙)。蔥頭、慈菇切碎各1小杯,干蘑菇4個(gè)、青豌豆3大湯匙,生菜2棵,米粉60克、佐料B(醬油、水各1大湯匙,淀粉、鹽、香油各1湯匙,胡椒粉少許)。
做法
1.將肉餡用A的佐料腌喂。
2.我們把干的蘑菇切成絲狀,再把蔥,慈菇都切碎,做好把生菜洗干凈。
3.油鍋燒熱,將米粉干炸,控油后裝盤。
4.鍋內(nèi)加3大湯匙油,燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇,用旺火煽炒,肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒,盛入米粉盤內(nèi)。
5.用生菜葉包著已拌好的3、4食用。
食療作用
生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用,則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴,具有清肝利膽,滋陰補(bǔ)腎,增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用,而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì),并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效,與生菜搭配食用,對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
食用功效
生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。 清炒生菜具有生菜本身具備的功效,如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。
生菜味甘、性涼
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
結(jié)語(yǔ):生菜肉松營(yíng)養(yǎng)豐富,簡(jiǎn)單易做,大家在家都可以做的。生菜有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,注意是因?yàn)樯怂懈事洞嫉扔行С煞帧I酥械纳攀忱w維也比較多,所以生菜也是可以減肥的哦!
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