【鹵豆干的做法】兒時記憶-五香鹵豆干
小學門口的零食永遠是最好吃的。串串、膨化食品、豆干……豆干真的是很好吃啊，有嚼勁，五香、香辣、雞汁……
現在市面上賣的豆干感覺都好貴啊，而且總是不放心它的質量，想了想，其實這東西自己在家是可以弄的，就像平時鹵肉一樣。?
豆干是市場買現成的，加入各種鹵料，一股腦倒進去浸透，Ola！?
五香鹵豆干
主料：豆干 10塊
鹵料：八角 2粒，香葉適量，干辣椒 5個，五香粉適量，白糖適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，水適量?
制作過程：
1、豆干洗凈，姜切片，八角、香葉和干辣椒洗凈。
2、把水燒開，加點鹽，放入豆干焯一分鐘，撈出。
3、將所有鹵料倒入鍋里，大火燒開轉小火，放入豆干煮5分鐘，關火，讓豆干浸在鹵汁里，5個小時后就可以吃了，但為了更入味，最好浸過夜。?
丫頭片語：
1、一般鹵東西都是冷浸比較入味，所謂的冷浸，就是關火后，讓食材在鹵汁里浸泡過夜。
2、剩下的鹵汁可以冷凍起來，下次還可以用，但也不能放太久，最好盡快用完。?
