【蝦仁粥的做法】芹菜蝦仁粥
進入春季，很多人都有上火、肝火旺等癥狀，導致脾胃消化和吸收功能下降，因此，春季應多吃些清淡口味的食物，喝養生粥就是個不錯的選擇，既容易消化，能夠增強脾胃之氣，又有殺菌防病的功效，有益健康。
有一種最好的形式可以把五谷營養之精華體現出來，那就是粥，粥是以五谷雜糧為原料，合水熬制而成，自古就被賦予了藥用的養生色彩，粥就成為了美食養生的最佳之品。
曹雪芹的祖父曹寅對粥也頗有研究，曾編有《粥品》一書。后來，曹雪芹在寫《紅樓夢》時，也把祖父品粥的閑情帶書里，有六個回目七次寫到了粥，粥品有碧粳粥、紅稻米粥、江米粥、鴨子肉粥、燕窩粥等幾種。
粥要用慢火煮，邊煮邊用勺子緩緩攪動，這時粥湯會一點一點濃稠起來，米香也會一點一點滲透出來，薄霧般的熱氣飄散在空氣里，整個廚房都彌漫著粥的香味，一碗香醇滑潤的米粥就這樣誕生了。
蝦仁芹菜粥，蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣，芹菜中含有維生素和膳食纖維。它充滿平淡素雅的味道，讓你感受那一刻寧靜。
菜譜
材料：大米 100克，蝦仁 50 克，鮮嫩芹菜 150 克。
做法：
1.大料洗凈清水浸泡30分鐘。用的是碧然德過濾水，經過多重過濾，把水中的雜質都過濾掉了，明顯沒有異味，水質也更軟了，這樣煮出的粥口感更加軟糯。
2.蝦仁洗凈去蝦線，芹菜洗凈切末。
3.砂鍋中放入大米，加適量清水，大火煮開。用碧然德過濾的水，可有效減少雜質、水垢、氯氣等，普通的自來水肯定沒法達到過濾水熬制的口感，新鮮的過濾水可保持米粥的鮮美。之后轉小火，慢慢熬制成粥。
4.放入芹菜。
5.放入蝦仁，再煮5-10分鐘至芹菜、蝦仁熟透即可。
芹菜蝦仁粥
廚房小語：不用調味是一種很清香的粥，也可調入鹽、雞精做成咸味粥。
