【蝦仁豆腐湯的做法】這湯我家隔三差五就要吃一次，不煲不燉，十幾分鐘就好，清甜美味
喝湯成為了廣東的一種飲食文化，家戶戶都會煲湯，要問廣東人，哪里的湯最好喝，答應很統一“我家”。這湯我家隔三差五就要吃一次，不用煲幾個小時，也不用燉爛，十幾分鐘就好，清甜美味。
蝦仁豆腐湯，具有養陽益氣、健脾開胃的功效。南方天氣容易上火，沒有把蝦仁和胡蘿卜煸炒，這樣清甜鮮美。北方的人可以煸炒會比較香，但是味道沒這么清甜。阿根廷紅蝦仁肥大肉質緊實，鮮甜。用來做湯非常合適，是廣東的一種叫滾湯，是不是很簡單，一學就會。
廣東湯除了滾湯，還有老火湯，要煲幾個小時，很多人覺得麻煩，但是廣東人樂在此煲湯的過程，不僅感受到對家的愛，健康守護，也是一種學問。每個家庭，家人的身體狀況不同，季節不同，都會煲不同湯來調料身體。蝦仁豆腐湯，非常適合我家，我家上有92歲的奶奶，下有6歲的小孩。老少皆宜，趕緊學起來吧。
主要食材：阿根廷紅蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿卜半根
調料：油1ml、鹽3克、生姜、檸檬汁幾滴、生粉6克、香蔥、香蔥適量
制作過程
1.阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍，準備豆腐、胡蘿卜、生姜、香蔥香菜等；
2.解凍的蝦仁，洗凈，瀝干水，放鹽、油、生粉，幾滴檸檬汁，拌均腌制3分鐘；
3.豆腐用鹽水浸泡，這樣煮的時候不易碎；
4.胡蘿卜去皮洗凈，切粒；
5.放入鍋里，加適量的清水一起煮沸；
6.接著放蝦仁、然后把豆腐切塊入鍋煮；
7.當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水淀粉勾芡；
8.放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮；
9.關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
溫馨小貼士
1.阿根廷紅蝦仁肥大厚實，比小蝦仁稍微難熟；
2.加檸檬汁去腥還能增加口感；
3.生粉勾芡時改為大火，拌均，然后立即關火，否則會糊。
這蝦仁豆腐湯，你喜歡嗎？歡迎你的留言，談談你對廣東湯的看法？
