【酥香蝦仁的做法】86歲的外婆做了一盤蝦，不油炸不用面包糠，酥香多汁，出奇好吃

【酥香蝦仁的做法】86歲的外婆做了一盤蝦，不油炸不用面包糠，酥香多汁，出奇好吃?

外婆今年86歲了，健步如飛，每次去看望外婆，她都會(huì)做好的給我，當(dāng)然最愛的還是外婆做的酥香蝦仁。不油炸，也不用面包糠，色澤金黃，外酥里嫩、清香多汁，口味獨(dú)一無二。

外婆不僅喜歡運(yùn)動(dòng)，身體健康，廚藝也特別好。從小就喜歡去外婆家吃飯，外婆知道我喜歡吃海鮮，就變著花樣給我做。每次做不同的蝦，或各種魚。酥香蝦仁，這是我吃過最好吃的，咸鮮干香，口味獨(dú)特。

常規(guī)的酥香蝦仁，都是油炸，外婆說炸過蝦的油很腥，不好吃，倒掉浪費(fèi)了。那就月用少許油做，省去不油炸。油少了，面包糠也可以省去，因?yàn)橛妹姘繁仨氂投嗖拍苷ǔ鏊执嘟瘘S色。
今天把外婆做的酥香蝦仁方法分享給大家，食材很簡單，就是蝦仁、雞蛋、生粉，做法也非常簡單，但是要掌握幾個(gè)小竅門，就能做出酥香美味的蝦仁了。

具體如下：

主要食材：阿根廷紅蝦仁300克、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：油適量、鹽3克、胡椒粉1克、姜粉2克、檸檬汁幾滴、生粉15克

制作過程

1.準(zhǔn)備好蝦仁提前在室溫下解凍，雞蛋、生粉、蝦片(搭配蝦片，吃的時(shí)候混搭更美味哦。沒有蝦片的可以省略)

2.解凍的蝦仁，洗凈，瀝干水，放鹽、胡椒粉、姜粉、油，在家?guī)椎螜幟手杈Ｆ渲薪蹤幟手伎梢匀バ龋瑱幟手€能增加口感香味。

3.打入雞蛋給蝦仁做一個(gè)按摩，做按摩不僅入味，肉質(zhì)更加緊實(shí)，還多汁；

4.把蝦仁放入生粉碗里，均勻裹上生粉；

5.熱鍋，倒油，放入蝦片，炸熟；沒有蝦片的可以省略。蝦片易熟，要快速撈出，瀝干油。

6.裹好生粉的蝦仁，倒入鍋中；鍋中少許油即可，畢竟炸過蝦的油，不好吃。

7.快速翻轉(zhuǎn)，蝦仁至金黃色，撈出即可，不易太久，肉會(huì)變老。

溫馨小貼士

1.蝦仁做按摩不僅入味，還能讓蝦仁肉質(zhì)緊實(shí)多汁；

2.加檸檬汁去腥還能增加口感；

這樣的酥脆蝦仁，你喜歡吃嗎？蝦片你吃過嗎？歡迎你留言，討論你吃過的酥脆美食有哪些，你最難忘的一道外婆做的菜是什么？